今年是我们进入餐饮行业的第四年，这四年随着螺蛳粉的红利期，在这样的风口上的确也带来了不错的收益，可自我的目光太短，只能守住这一方水吃，在亲戚朋友看来，可以赚钱，于是昨天晚上的一顿饭目的：去店里学习他自己开店，我想这是今年我哥带的第20个徒弟了吧，随着这两年的暴涨，可以在重庆这块土地上看到：
邻居（客户）觉得螺蛳粉还不错，研究了一下觉得这份不难做（没护城河），想了想自己来整的价格和自己当下的收入（无风险收益/机会成本），决定投身到餐饮卖粉的事业中，这就产生了竞争，于是随处可见的螺蛳粉店，在我们的店周围也可以说出四到五个店了，每一个高校食堂、商圈、校园附近都一个个如春笋般开启。
原来这块地方粉只有你一个人卖，所有对市场和成本的分析都是静态的，由于越来越多的人看到了它赚钱（高ROE），都开始做粉。随着竞争越来越激烈，越来越多人抢粉的一杯羹（原材料成本变高），价格战（利润变薄）。
随着竞争越来越激烈，没有护城河（从静态到动态）的生意会越来越难做。
在大家都在往这个里面挤的时候，说明这里的红利期即将过去，怎么能够保证越过呢？就好比较第一个在学校门口卖煎饼果子的赚的很好，但是干的人越来越多，最后要么有绝活（味道好），要么有进货渠道（成本低），要么体验好（微笑服务），要么就是赚个辛苦钱（ROE均值回归）。
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