《黛荷翁私家菜015：蒜蓉蒸扇贝》
作者：黛荷翁（原创）
（按）治大国若烹小鲜，倒过来也然：烹小鲜如治大国。总之，如今社会浮躁了点，一个人，如果能沉下心来，做一手好菜，很重要、很有意思；你会做菜，应该各方面很有能力，给你个副总经理也能干。天天有好菜，天天好胃口，天天好口福，因此天天开心！不信你不流哈喇子！此为黛荷翁私家菜015：蒜蓉蒸扇贝。
选贝
单个看
一盘
无论暑热天气，还是冬雪初落，都可以吃点海鲜，扇贝就不错。
1-选购新鲜扇贝适量，冲着一个人八、九、十来个，可以了。
2-充分洗净，清理壳内可能的泥沙，一撬两盖，把贝肉集中到一扇里。
3-备泡好的精细粉丝。小碗调好酱油料酒、葱姜蒜末、香菜末、香草末，食盐，也可备些青红辣椒丝，喜欢别的食材，都可以放。不建议放花椒大料五香粉等，腥就是鲜，没必要去腥。
4-一一操作。把粉丝、青红辣椒丝，小碗中调料，堆放到扇贝上，覆盖贝肉。
5-一一摆放到大蒸盘中。上蒸锅，放在蒸屉上。蒸15分钟。
6-揭锅取盘，可再撒点蒜蓉酱油汁，可撒香菜，香葱，芝麻，淋香油，端菜上桌，直接下手拿起扇贝食之。
附录黛荷翁绘画作品，敬请一并赏析，多多批评为盼，欢迎深入交流，一起探讨绘画艺术和文化。
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