妈妈的味道

下周二立秋啦，可是最近这个天真不是立秋前的温度啊！热的人只想空调屋里“葛优躺”。

昨晚给我妈打电话，问她晚饭吃的啥，她说中午做的搅团，晚上就凉拌了一盘搅团吃了。于是今天中午就按照妈妈的方法也做了一盆搅团。

在奋力搅动的时候，想起了我小时候的暑假，想念起了小时候暑假里的各种有妈妈的味道家常便饭。

因为暑假里着实是热，所以妈妈在上午10点之前就会把中午的饭做好。能提前做好的饭不外乎就那几种，比如搅团、凉皮、凉面。

看到这些吃食，瞬间就能猜这是西北地区的口味儿了吧！

西北地区的主食以小麦为主。馒头、面条外加以面粉为主材料衍生出来的饭食。凉皮不用说，大家都知道。至于搅团可能也就西北的确的人和去过西北地区的人才懂它的美味吧！其实，主要是淀粉的快乐！

还有凉面，当然不是普通的凉面。浆水面，顾名思义，汤汁是浆水。什么是浆水呢？那是一种很独特的味道。

妈妈的做法是，一把芹菜洗干净晾干放进盆里，然后煮完面条的面汤趁热倒进去，烫一烫芹菜，等着这个水发酵。大概三天，那种特殊的香味就出来了。吃之前，葱花爆锅后，把浆水倒进去烧开，加入盐就可以出锅了。煮好面，浇一大勺上去，不用放醋（陕西人吃面醋和辣椒是灵魂），自然的带着特殊香味的酸味让人情不自禁的流口水。呲溜溜的几口就能把一大碗面条吃完。

后来，我用妈妈的方法尝试着做了一次，可惜发酵失败了。那个味道是我22岁前几乎年年都可以吃到的味道，但是自从工作成家后这近20年就再也没有吃到过了。远嫁也成了一种无法超越的距离。

至于凉皮什么的，外面虽然卖的很多，但根本就不是那个味道，甚至在外面基本吃不到老家的那种味道。

离家千里的人最难以割舍的除了对家人的挂念，就是曾经的那些味道了吧！