前言
前段时间，黄焖鸡进军美国市场的新闻闹的轰轰烈烈，作为中国代表性的平民美食，黄焖鸡能否征服美国人的胃，暂且不谈。作为是一个移民国家，美国的饮食结构错综复杂，融合了世界各地的美食文化，形成了独特的美国美食。这一期我们就来聊一聊美国的美食。
知识点
俗话说，民以食为天。美国人自然也不意外，作为一个多民族的移民国家，美国融合了来自世界各地不同种族、不同民族的文化，自然使得美国的食物也融入了不同国家、种族的饮食文化、特色。但美国人在后来也创造了属于他们自己的饮食风格。它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖。
一般来说，美国的烹饪方式多以油炸、煎烤为主，不讲究精致，多酱汁偏油腻。
有人总结美国特色饭的特点，一是生，二是冷，三是甜，在美国，牛排要吃带血的，蔬菜要做成沙拉生吃，饮料要加冰的，除了咖啡和茶，几乎没有热水，美国人还爱吃甜食，甜甜圈、冰激凌、苹果派等等。
下面给大家推荐一些美国的代表性美食和不得不去的餐厅。
特色美食
特大啃
Turducken是最具创意的美国本土食物，与开封名菜“套四宝”神似，都是将小体积的动物放入大动物的体内。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸，这道非常美国化的美食，就这样完成了。有些美国人根据自己的口味还会加入一些溶化的奶酪制品。这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到，像美国的国庆日、感恩节、圣诞节。
汉堡
汉堡包最初就是牛肉末与面做成的肉饼，德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入一分为二的面包中，作为点心和主食食用。后来花样翻新，引入了更多种类的肉饼。
汉堡几乎是美国所有餐厅中的标配，面包夹着浓郁多汁的肉排，佐以大份的薯条，实在是不可多得的享受，虽然现在世界各种快餐店都有汉堡包的出售，但是到了美国本土尝一下地道的汉堡包，也是不错的选择。
牛排
高端餐厅中对于牛排的烹制手法，有两大流派，一是源于欧陆菜系的铁板烤牛排配酱汁，二是美式的明火烤牛排，食客自己根据需要搭配海盐和胡椒，前者注重酱汁和牛排的相辅相成，后者则着重于牛排本身的品质和本味。在美国，不论是小酒馆，还是高级餐厅，通常都有牛排，区别在于牛排部位选择性的多少，找一家餐厅，便可以享受正宗的美式牛排。
甜甜圈
开篇便说过，美国人爱吃甜食和油炸的食物，甜甜圈，便是其中最具代表的食物。美国人疯狂的爱着甜甜圈，你很难想象，这个油炸的面包圈会成为美国人幸福的源泉。
果仁和蜜酱覆盖着烘焙焦黄的面包表面，饱满而婉转的厚圈就是满足感的圆环；油腻的甜包裹着入口即化的松软，全麦的发酵味刺激你口腔分泌甘酸。
在美国人的心目中，甜甜圈绝不只是零食那么简单，方便快捷的制作方式，以及保存方便的特性，让美国人在早餐、午餐、下午茶、晚餐以及夜宵中都疯狂的为之痴迷。
特色名店
The Crab Pot
吃这家店，图的是新鲜，因为它的吃法非常特别。用餐前，服务员会先呈上吃螃蟹用的小餐具——个小叉子，一块木板，一个小木槌。而每一位顾客都要围上画着店内卡通小螃蟹标志的围兜。上菜的时候，服务员会一下子把一大盆海鲜倒在桌上，你就可以用各种工具敲敲打打地剥开蟹壳，开心品尝这些美味。
这一盆“菜”汇集了各式各样新鲜的海鲜和一些香料一起蒸熟，端上来倒在桌上的Butcher paper上。其中包括帝王蟹、雪蟹、鸡肉串、虾、贝壳类，蔬菜有烤土豆、玉米，蘸料是咸的黄油(Butter)。。。。。。难以想象的美味。
The Crab Pot
地址：1301 Alaskan Way，Seattle，WA
营业时间：周日至周四11:00AM-21:30PM，周五至周六11:00AM-22:00PM
人均消费：30美元
Athenian Inn
这间希腊餐厅成立于1909年，位于派克市场内。如果到派克市场参观的游客都会来此朝圣一下。因为该餐厅是因为《西雅图不眠夜》（Sleepless inSeattle)出名，所以一进餐厅就可以看到左手边墙上贴着《西雅图不眠夜》（Sleepless in Seattle)的大型海报。
AthenianInn一直标榜自己除了吧台位置外，所有的座位都可以看到海景。而店内最受欢迎的黄金座位就是当年拍摄《西雅图不眠夜》（Sleepless in Seattle)时汤姆汉克斯所坐的位置。上面写着“TomHanks sat here. Sleepless in Seattle.”（汤姆汉克斯坐过这里） Athenian Inn的饭菜可圈可点，分量也很大。两个人来吃的话，点一份主食，一份沙拉足以填饱肚子。
Athenian Inn
地址：1517 Pike Pl, Seattle, WA 98101, United States
人均消费：15美元
电话：001-206-624-7166
Katz's Delicatessen
从1888年营业至今的Katz's Delicatessens是一家老牌三明治餐厅。这里最有名的超大份的烟熏牛肉三明治。Katz's Delicatessens可谓纽约传统饮食文化传奇的一部分，纽约风十足。
Katz's Delicatessen
人均：$20
电话：(212) 254-2246
地址：205 E Houston St New York, NY 10002
Fraunces
1762年的老酒馆了，是世界十大最古老餐厅之一。
美国历史上，纽约市弗朗西斯酒馆(Fraunces)曾为美国版图的划分曾做出过杰出贡献。这座佐治亚风格的建筑曾是自由之子早期的会议室。在美国革命燃起战火的时候，华盛顿将这里作为他的驻点作为他常用的指挥部，并最终在这和英国谈判，完成了美国早期政府架构。现在，弗朗西斯酒馆(Fraunces)作为一个融合了威士忌酒吧和餐厅的场所，供应的是曼哈顿南街海港的传统美食。环境很舒适，食物也比较正宗，但对中国人来说可能比较油腻。
美国纽约的弗朗西斯酒馆(Fraunces)
地址：
54 Pearl St，New York，NY 10004，USA
电话：+1-212-968-1776
Tadich Grill
Tadich Grill 自1848年开始营业。历史悠久环境很好，服务一流，华盛顿FBI大厦旁，旧金山的百年老店，据说是旧金山地区的第一家正式餐厅。
Tadich Grill自称是美国第一个烧烤海鲜餐厅，烧烤用的木炭是牧豆树木炭，是一个传统的克罗地亚方法，从1925年开始，他们就不再改变烹饪技术。今天的菜单以海鲜，炖菜，和煲类为主。烤羊肉、牛肉舌和咸牛肉以及牡蛎也都是菜单上最主要的特色。
Tadich Grill
SAN FRANCISCO
240 California Street
San Francisco, CA 94111
电话： +1-415-391-1849
WASHINGTON DC
1001 Pennsylvania Avenue NW
Washington, DC 20004电话：+1-202-638-1849
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