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年前,回老家吃一餐爸妈烧的家常菜,很幸福

年前,回老家吃一餐爸妈烧的家常菜,很幸福

作者: 典典小厨 | 来源:发表于2024-02-04 08:22 被阅读0次

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年前,回老家吃一餐爸妈烧的家常菜,很幸福

之前都是过完年等正月的时候回娘家,今年不一样了。我们提前回去了,因为爸妈舅舅给准备了很多过年的食材,都是自己家养的鸡鸭,是那种城里花钱也很难买到的。只是这次回去的时候,老家那边突然大雪,家人一直打电话让不要去了,但我们已经在半路。

好在,虽然老家在山区里,雪也是才开始上,气温不算低我们开得慢,平安到家。爸妈才放下心来,等到家热乎乎的饭菜已经差不多可以端上桌了,他们也是担心等下午气温低了上冻我们回来麻烦,早早就在家准备饭菜了。

柴火灶炒出来的菜是真的香,是那种我平时在城里吃不到的味道。长大之后才知道这就是妈妈的味道。同样的食材,同样的烧法,但到嘴里的味道真的是完全不一样。

咸鸭蒸黄豆。小时候常吃的菜,后来成了我爸妈每年会做好给我带回来的食材了。黄豆蒸的很软烂,最喜欢吃的是用它来拌饭。

咸猪肝和猪心。到了年底家里的咸货肯定会有的,虽然现在能买到新鲜的食材,但这些习惯爸妈还是保留了一下。这些食材真的都是来客人才拿出来吃,因为少。都腌制好晒干,然后吃的时候蒸一下,我妈这次还用大蒜炒了下,不咸反而更入味了。

新鲜鸭血。别问我是怎么知道是鸭血的。因为中午吃饭的是还有一大锅炖好的新鲜鸭子,很显然这是早上爸妈才杀的鸭子。真的很新鲜,我虽然不吃,但看到大家都吃得很开心。

炒土豆丝。我们小时候吃的土豆丝都是这样的,不会很细,当然这样的才更有味道,小侄子非常喜欢吃。我也喜欢,妈妈炒土豆丝不会放醋,除了生抽盐别的都不会放,可是就是比我炒的好吃。

妈妈自己种的香菜和菠菜。对,就是这个土豪,都是整盆装的。家里种的菠菜连根都是甜的,我从小就喜欢吃,很嫩,甚至就这么简单炒断生就很好吃了。

白菜炖豆腐。爸妈用家里种的黄豆做的豆腐,白菜是自己家过霜冻的。那味道怎么说呢,可以不吃肉,这一锅是真的太好吃了。家时的豆腐有一种豆味,我很喜欢,临走的时候舅舅还特意给我带了几块。

在我们老家,冬天吃饭或者来客都是会有一些锅子的,再搭配几个炒菜,炒菜如果觉得冷了,可以放锅子里烫一下,真的很香。

怀念的不仅仅是儿时的味道,还有小时候的自己,对吧

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