哑巴表嫂作豆腐

    今天，向哥组建了颁奖沙龙群，把写作上的很多高人聚到了一起，兴奋啊!

今天，我恰好结束年前的最后一次课，轻松啊!

今天中午上完课，先生说直接回娘家吃中饭，意外惊喜啊!

今天吃完中饭嫂子邀我去观摩哑巴表嫂作豆腐，回味啊!

上张哑巴表嫂作豆腐的图在颁奖沙龙群里，向哥说是个作文的好题材，确实啊!

    那就来表表哑巴表嫂作豆腐吧！

    因最近这向，我家孩子，住舅舅家，吃饭挑食，他舅妈变着法子做吃的。深知孩子爱吃煎豆腐油豆腐，今天正好请我们的表嫂作豆腐。

  表嫂是我do几（大姑妈）的媳妇，是个哑巴。除了哑，人年轻时长得漂亮也非常聪明，学什么像什么，家里家外是把好手。

    我们赶到表嫂家（同在一村民组），她正在走廊上打磨泡好了的豆瓣。后院我哥哥正在生火烧用来泡豆浆的开水。

有句俗语“煨色豆腐，简几（干净）酒”，意思是作豆腐万一有点什么咸辣或别的啥，依然能作得出豆腐。在哑表嫂这里不同，她把各个要装豆浆的桶、舀水瓢洗了又洗。就连刚刚用来烧水的“窝子”也再次用布抹了又抹。看她忙里忙外，我与哥哥嫂子站在后院聊天。哑表嫂很固执，一切只能按她的来，因为不会表达，所以抱怨时声音很大，声音来相也来，经常与表哥为琐事吵闹。表哥总是一句无可奈何的“只依得她咯”结束争吵。

聊天间，表嫂已将开水兑入磨碎成糊的豆泥里，洗干净一根棍，顺时针逆时针搅拌着。她刚放下，我也想试试，发现费劲不少难以搅动，在她手下竟显得轻松自如。哥哥也来凑热闹，挥棍使劲舞起来，顺一会儿，逆一会儿，结果满缸的气泡。表嫂边刨气泡，边用手势抱怨嫂子用热水泡的豆子不对，做了一个睡觉的手势语（意思是热水泡过后豆浆少了）。

因为不需要顾忌表嫂听见，我们只要和颜悦色，表嫂便当是善意了。我赶紧笑着给她来了个大拇哥，并指着嫂子来了个小拇指，果然她不抱怨了！

接下来的工序是:用滤浆袋过滤出浆水。挤豆渣是我的最爱，小时候我家是用水桶，上面挂一根搅拌棍，袋子倚靠在上挤出浆水。我喜爱是因为豆浆热，水也热乎，看着浆水源源不断汩汩流入桶内有一种成功的快意。表嫂做法聪明很多，她拖过来早已洗净的废弃挂凳，滤袋搭上面，轻轻松松地左挤挤又按按，也不会挤豆渣到很干，而是再拿开水重泡豆渣，反复上下翻搅滤袋，倒下去的清水一下又变成了鹅黄色的豆浆，这个法子不错啊，是哑嫂的独创呢，嫂子边帮忙挤，边如是说。

该烧开豆浆了。在我记忆中，烧开豆浆比烧水要难多了，那时生怕豆浆一开，掀起锅盖溢出来，又会少几块豆腐，所以早早拿着冷豆浆，等着掀盖，还要边烧火。嫂子说，并不是烧豆浆难，而是等待时间太长而难。哥哥说，“神仙难烧向天水”，“一掀三灶火”，时不时揭锅盖，当然豆浆难开了。看来处处皆学问，劳动出智慧啊！

接下来是关键一步，配对石膏粉的量了，这是决定豆腐有不有，多还是少，老还是嫩的关键一环。拍酒缸壁（应该叫磨膏缸的）上有一些细小的槽，40年前磨石膏是个体力活也是个技术活，先放几盅水，磨膏到什么程度，完全凭借眼力劲儿，豆子的数量，石膏本来的质地，最后磨出水的浊稀，用妈妈的话叫“估计带统计”，其实就是凭借经验和熟练程度最后得出来的感觉。过年豆腐作得好，常常预示来年诸事顺利的美好寓意。豆腐好不好，全靠磨石膏这关键一抖擞。

现在简单很多，不要磨膏，直接用粉来兑水，以前磨膏声响大，一听一下下的磨膏声，便知谁家作豆腐，然后细银几便会来吃烧豆浆后“窝子”底上的锅巴，香香的韧劲儿的豆浆锅巴是贫困时代的美味。邻居们也会端个碗来要点豆腐脑，或捡几块豆腐，现如今不声不响了。

随着哑嫂的动作，我和哥嫂每人提一桶豆浆，准备倒入石膏水里。表嫂嘴里念叨“罢，罢，罢”，哥哥非常懂，告诉我们，她这“罢罢罢”，是不要放。等她说“啊，啊，啊”时，就一齐倒入缸内。果然，我们三人举起浆桶，哗哗哗倒入，几分钟后，吹开上面的气泡，用跟筷子插入，若稳当当立起，偏是整好的豆腐了，虽然哑表嫂比划着昨天她帮隔壁邻居的还要好，其实也掩饰不了她对这次帮得成功的满意感。

哑表嫂跟我妈关系亲，胜过跟婆婆我do几的关系，所以do几常有一种娘家弟嫂不站在她一边的不满。其实我妈帮理不帮亲，她懂得哑外甥媳妇不能言的难。哑表嫂懂得滴水之恩，涌泉相报的情，我妈对她一丁点的好她加倍地对我妈好！

2020年，于哑表嫂是最难的一年，年初因为开水烫了右腿至脚，好几个月才恢复，后来又因为意外痛失15岁的孙儿。。。

苦命的哑表嫂，祝福你，请你新年一定要幸福，余生都要幸福！