夏日炎炎，晚上有什么好去处呢？烧生蚝饮冰冻啤酒

夏日炎炎，晚上有什么好去处呢？烧生蚝饮冰冻啤酒，不失为人生一大乐事。现世界杯其间，约上三五个好友，一起烧着生蚝，叹上一杯冰冻啤酒，看比赛，多么写意呢？

  现将炭烧生蚝的做法分享下：

1、将活生蚝撬开，将蚝肉不相连的一边蚝壳去掉，有蚝肉的一边用清水洗净，注意洗净小沙子，沥干水分备用； 

2、炭烧生蚝可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。个人认为，原味好吃，鲜香独道。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，放点辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边生蚝放在炭火上，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后再加汁，烤一下即可。

炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。炭烧生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧生蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡起来。

烧烤摊烤生蚝黑幕

一般情况下，生蚝一个的市场价为2元，而在烧烤摊上的生蚝一个也大约为4到6元，出去配料、人工、水电、摊租费用，利润并不高，大约为50%以下……如果说活生蚝太贵，那么死生蚝就要便宜得多了。业内人士透露，死蚝肉一个仅仅需要4毛钱，如果摊贩在售价不变的情况下，利润就可翻上几倍，达到暴利。不少顾客在吃生蚝的时候就质疑，这是不是死好肉加旧蚝壳呢?因为肉和壳拿出来时候并不是完整相连的，甚至有顾客发现摊贩的冰柜里放着两大袋没有壳的死蚝肉。

近几年，工商人员就查处了不少用出售死生蚝的摊贩。那么，吃了死的生蚝对健康有什么危害呢?疾控专家称，吃死生蚝不仅会引发腹泻，死生蚝本省极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，会导致人们食用后患上急性肠胃炎和食物中毒。所以，死生蚝应该是绝对不允许销售的。那么，消费者应该如何分辨生蚝是活的还是死的呢?最好的办法就是，不吃价格过低的生蚝，消费时尽量要求店家现剥现烤，如果某一家放的烤生蚝时放的配料特别多、烤得又特别久的时候就要注意了，很可能商家用此办法掩盖死生蚝的味道。