这个时节的菜很便宜。菠菜和小白菜全是两元钱一大捆。很好的西红柿也是两元一斤。生菜两元一包，每样买了一包。
中午做了一个菠菜鸡蛋饺子。
先将三个鸡蛋炒熟，放凉备用。炒鸡蛋时，我喜欢放点花椒大料粉，比较出味。
将菠菜洗净之后，放入开水中焯水。水中放点盐和几滴油，焯出的菠菜碧绿碧绿的，很好看。
以前曾焯水时间过长，导致菠菜软烂如泥。今日略微过水，出锅后还算硬挺。过凉水后，切碎，剁剁，菠菜就准备好了。
将鸡蛋和菠菜混合，放入蚝油、咸盐和葱姜，馅料就好了。
包了三十多个饺子，老妈吃了八个，我吃了十二个，还剩下一盘。准备晚上吃剩饺子。
小时候特别爱吃剩饺子剩面条，现在可变了，感觉还是刚出锅的好吃。
早餐，稀饭，馒头，菠菜炒鸡蛋。 吃完了再做地菜鸡蛋饺子? 期待我的地菜饺子吧！
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本文标题：菠菜鸡蛋饺子
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