2019-06-03南乡子 •端阳粽子香 作者 黄喜才

 

2019-06-03南乡子 •端阳粽子香 作者 黄喜才

南乡子• 端阳粽子香

    作者    黄喜才

披发吟沅湘，屈子踽踽独彷徨。《怀沙》抱石自沉江，怨望。《离骚》《天问》《九歌》唱。

端阳粽子香，窗挂艾叶佩香囊。龙舟竞渡众划桨，欢畅。喝罢菖蒲饮雄黄。

2019-06-03南乡子 •端阳粽子香 作者 黄喜才

  点评：端午也称端五，端阳。过端午节，是中国人几千年来的传统习惯，在不同的地域，也形成了绚烂多彩的节日习俗。在节日的当天，在很多地方，要悬挂菖蒲、艾草，要佩香囊赛龙舟，要饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃咸蛋、粽子等，而且这些习俗也流传到了邻国。如日本、韩国等国家。

　　在端午节的传说中，有纪念屈原说。有纪念伍子胥说。闻一多先生曾经著文《端午考》和《端午的历史教育》，他详细列举了上百条古籍记载及专家考古考证。他认为，端午的起源于我国古代南方吴越的祭祀，比屈原更早200年。但是，千百年来，民众基于敬仰屈原的爱国主义情怀。，源于纪念屈原的影响和范围可能更大一些。

史料中对屈原的记载来自于《史记屈原贾生列传》。屈原，是春秋时期楚怀王的大臣，倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的嫉恨，被革职流放到沅、湘流域。在流放途中，他满怀自己的一腔爱国情怀，写下了流芳千古的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇。。于五月五日写下了绝笔《怀沙》之后抱石投汨罗江而死。屈原死后，楚国也随之灭亡。屈原投江之后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划船打捞他。渔民把饭团等食物丢进江里让鱼虾吃饱，希望它们不吃屈原的身体。又有人拿来雄黄酒倒进江里，意在药晕蛟龙水兽，以免伤害屈原。这样，每年的五月初五，龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗就渐渐形成了。

在江浙一带流传很广的端午习俗是纪念春秋时期的伍子胥。伍子胥是楚国人，弃暗投明，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，把越国打败。越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰受越国贿赂谗言陷害子胥，夫差相信谗言赐子胥宝剑自刎。子胥本为忠良，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”。夫差闻言把子胥之尸于五月五日投入大江。吴国百姓感念伍子胥的忠勇，此后每年的端午节纪念他。     

经过几千年的演变，吃粽子成为端午节最重要的习俗和标志。粽子又叫“角黍”、“筒粽”。

据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

到了晋代之后，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”

南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱。

唐代诗人张建封《竞渡歌》:"……两岸罗衣扑鼻香，银钗照日如霜刃。鼓声三下红旗开;两龙跃出浮水来。棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷。鼓声渐急标将近，两龙望标且如瞬。坡上人呼霹雷惊，竿头彩挂虹霓晕。前船抢水已得标，后船失势空挥挠。……"这些诗句淋漓尽致地写出了龙舟竞渡的壮景。

宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很普遍。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

2019-06-03南乡子 •端阳粽子香 作者 黄喜才

端阳节被世界教科文组织列入世界非物质文化遗产。近年被成为我国的法定节假日，成为仅次于春节和中秋节的重大节日。是我国的饮食文化和体育竞技运动的有机结合。

2019-06-03南乡子 •端阳粽子香 作者 黄喜才