在电影《但丁密码》中
当恢复记忆的Robert Langdon横跨欧洲
来到伊斯坦布尔的耶莱巴坦（Yerebatan Sarnici）地下水宫
找出阻止阴谋的最后线索时
我便知道，伊斯坦布尔是一生中不能错过的地方之一
神秘而美丽的土耳其
有着罕见而迷人的地貌
独具特色的风俗
令人垂涎欲滴的佳肴……
而伊斯坦布尔作为土耳其第一大城市
黑海和地中海在此交汇
亚洲与欧洲在此连通
自然是土耳其的精华所在
除了圣索菲亚大教堂
还有
璀璨的城市夜景
又有宏伟壮观的
苏莱曼尼耶清真寺
外加
昼夜不息的大巴扎
当然
来到伊斯坦布尔不要忘记一睹
因旋转闻名于世的土耳其舞
……
当然了
伊斯坦布尔最不容错过的
还是
落口消融
余韵悠长的
土耳其冰淇淋（Dondurma）
在土耳其
当你付过钱
接过铺主一脸笑意递来的冰淇淋时
常常被对方一眨眼之间用铁棒粘走手上的甜筒里的冰糕
只留空筒在你手上
如此三番五次
也为购买冰淇淋的过程平添了许多乐趣
土耳其冰淇淋为什么这么粘
又有Q弹的咬劲呢
原因在于
除了土耳其冰淇淋的奶浆来自牛乳或羊乳外
与一般冰淇淋最大不同之处是
使用了Salep这种原料
Salep产自土耳其野生的兰花茎秆
能够大大增强有机溶液的粘性
因此
Salep也常被当地人视作
茶和奶饮的必备伴侣
由于Salep十分珍贵
土耳其禁止出口此类物质
除非是土耳其冰淇淋工匠将制成品带到世界各地销售
当然
没有Selap
同样可以在家制作口味、粘性近似的冰淇淋
将纳豆放于容器搅拌
取出纳豆
让丝状网留在容器底部
再放入普通冰淇淋将两者搅拌融合
看！
自制版的“纳豆土耳其冰淇淋”
就大功告成了
是不是很简单呢？
学会了这招
即使去不了土耳其
买不到Selap
在家也能吃到Q弹甜蜜的“仿土耳其冰淇淋”了
（冰淇淋技术指导：广绅电器）
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