大内总管

书记喊他老何，科员办事员恭称他何主任，乡镇书记则喊他何总管。老何是县委办公室工勤人员，直白一点说就是工人身份的勤杂人员。老何主要负责书记、副书记办公室的卫生，兼顾常委小院里的花花草草，他要经常给这些花草施肥洒水修枝剪杈。遇有人找书记谈工作，他会进去为客人沏茶倒水。时间久了，书记遇事会喊老何。而老何就象长了千里顺风耳，只要书记有喊，老何马上微躬着腰出现在书记眼前。书记喊老何办公室主任听见过，下面几个科长也听见过。因此，主任安排老何做事时，说话总是礼貌和风细雨的，行政科开例会科长对大家解释道:老何虽然编制在行政科，但工作重心则是为几位书记提供服务保障。老何进县委大院有十多个年头，县委书记走马灯一样換有四、五任，老何的伯乐是马书记。那次马书记到乡镇检查工作，来到老何所在那个镇，老何恰是这镇食堂炊事员。晚饭是在食堂小餐厅吃的，镇里书记、镇长陪同马书记坐在一桌，镇副书记、副镇长陪着马书记的小车司机，以及其他几个不重要的随行人员，被安排在隔壁房间。虽说是食堂，但饭菜一点不比餐馆酒楼逊色。四凉八炒有荤有素，看上去有品色，吃嘴里味道好。等到酒过三巡菜过八味，服务员端上食堂拿手菜一一油炸瓦块魚。凡吃过老何的这道菜都夸好，今天县委书记第一次到来，老何自然不敢半点懈怠。他要使出看家的本事，让书记吃的满意。书记满意就会记住他老何，他才可能在镇食堂立得牢站得稳。他从北边大河渔船买来刚出水的鲤鱼，都是新鲜的活蹦乱跳。剖好洗净剁成块儿，先是滚上层小粉阴干，将魚块下锅旺火沸油猛炸。然后把魚用漏勺捞出淋干，下锅再炸。第二遍用的是文火细炸，得耗时间需要不停翻，最后鱼块被油炸的焦黄酥嫩肉鲜味美。