今天我们给大家分享一个早餐店的活动案例，同时也借助这个案例，探讨一下早餐店小程序运营要怎么去做？
余斌——荆楚老红星牛肉粉馆老板
有着13年的餐饮经验
门店介绍：门店位于湖北省荆州市沙市区红星北路口，店面40多平米，平时客流在350-400人，节假日500人以上，老客占比80%。
门店运营痛点：
1. 每到餐点，排队等位；
2. 第三方平台佣金上涨，想利用小程序做外卖；
3. 为门店拓展新客流。
活动策划
活动一
经过对客户的深入调研，余老板发现，年轻的客户群体对外卖的需求很强烈，为满足这部分客户群体的需求，余老板策划了满免外卖的活动，主要活动内容如下：
1、外卖20元起送，满30元免外送费（比如：外送费2元）；
2、外卖接单时间定为早上6点到下午2点钟；
3、为了节省人工成本，只送周边5KM。
详情请看余老板的活动海报图（图一）
图一
活动二
设置隐藏优惠劵，为门店带来新的客流。
余老板通过访客管理深度分析商品的销售详情后，选择了牛肉粉作为活动选品——本店的主打，也是客户复购率比较高的商品。综合所有因素，最终余老板将原价10元的牛肉粉，以最低价6元出售，领取单品劵以后立减4元。
图二
活动动作：
1. 将外卖的活动海报做成易拉宝放在店门口；
2. 单品劵牛肉粉海报打印贴在点单处、店内墙面；
3. 海报的推广宣传都是利用微信进行，主要传播渠道为微信群、朋友圈。为了防止发广告刷屏，引起客户反感，最终被屏蔽，余老板选择一天发3次活动海报/用户就餐的图片，分别在早、中、晚三个就餐时间前发送；
PS：由于余老板的店只营业到下午2点，晚上一般预告第二天的特价活动。
活动效果：三八节做活动前后4天，GMV上涨54%。
使用功能：满额包邮功能、单品劵、访客管理。
活动复盘
活动小结：从单次活动效果来看，余老板这次活动的效果比较理想，但从长远的角度来看，还是有一些需要调整的地方。
后续运营建议：
1. 使用小票打印机+限时购功能，解决早高峰排队问题
考虑到早高峰期排队，客户下单老板忙不过来，参考肯德基小程序的运营策略，所以建议老板使用小票打印机+限时购功能，引导客户提前下单，老板可提前准备，客户到店后可直接取货。
场景描述（1）
1）老板在每天早高峰前（6点-8点），设置好限时购商品，比店内价格优惠0.5-1元，同时在朋友圈、群内推广，引导客户提前30分钟下单，客户下单后，老板可立刻准备早餐；
2）客户到店后，直接报订单号取早餐，减少到店等待时间。
2. 利用充值锁客复购，提升老客到店消费频次，从而提高店内营业额
从余老板的店内情况来看，老客占比80%，因此，我们建议余老板可以适当的对老客做一些让利，从而提升老客到底消费频次，最终提高店内营业额。本来一个客户一周只到店消费一次，通过充值锁客提升为两次，那么营业额就有可能翻一倍。
PS：建议使用会员充值功能（比如充值100送10元，锁定客户未来11次的消费），提升复购率。
3. 调整外送服务时间，增加服务效率
由于早餐店高峰时期到店消费的客户会非常多，因此我们建议在其他活动规则不改变的前提下，将外送服务的时间调整：为上午9点到下午2点。
场景描述（2）
当一个附近1KM的客户点了外卖之后，余老板以最快的速度送达，也需要花10分钟，在早高峰时间，10分钟只服务一个客户，是非常浪费的，如果是在店内，10分钟可以服务10个客户，因此，我们建议他调整外送的时间。
以上就是这次给大家分享的商户活动案例，希望对大家有所启发，如果你有更好的建议，可以再评论区给我们留言~
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