商用制冰机制冰过程

商用制冰机通过使用流动水来改善冰的质量。水流过高镍含量的不锈钢蒸发器。表面必须低于冰点。盐水需要较低的温度才能结冰并持续更长时间。一般用于包装海鲜产品。空气和未溶解固体将被冲走，以至于在水平蒸发器机器中，水去除了98%的固体，从而形成非常坚硬、几乎纯净、清澈的冰。在垂直蒸发器中，冰更软，如果有单独的立方体单元，则更软。商用制冰机可以制作不同尺寸的冰，如刨片机，压碎机，立方体，八角形和管形。

当冷表面上的冰片达到所需的厚度时，冰片被滑到一个铁丝网上，在铁丝网上，冰片的重量使其破碎成所需形状，然后落入储物箱。