藏在海珠桥脚的惊艳

住在滨江东，一个人夜跑经常路过海珠桥脚这家小店，它太普通甚至让人嫌弃。想想，大概不起眼成了它魅力之一。

有次陪朋友开工深夜11点，说要好好补偿吃货的我，将我带到这里【甲子辉食杂店】。开在很旺的火锅店旁边，更像是客运或者货运的潮汕老乡落脚点，外表简陋破旧。

老板张罗着炒菜，偶尔停下和隔壁士多店老乡叹杯功夫茶。来到的客人自己搭台搬凳，恰如其分的在这人行道上找到合适的角落，大家乐得其所的模样互不打扰。老板娘和每个来客都似相识多年的老友，吆喝着点菜。朋友扯了扯领带，解开最上面的衬衣纽扣，对我笑笑“不嫌弃吧，相信我，会让你惊艳的”。

昏黄的灯光投下三三两两食客的身影，露天街边小档皆是耳目，可是在这一己方寸，似乎却与旁人脱离了干系。大概令人卸下攻防也是它魅力之一。

店里没有菜单，朋友去点菜，我屁颠屁颠跟在后面。他把我推向前，这是你们潮汕老乡，吃什么你沟通更在行。

-“老板哪里人”

-“陆丰甲子”

-“喔喔所以店名叫甲子辉”

-“是啊，我这里所有的墨鱼饼和鱼丸都是我自己跑货运的亲戚每两天从老家送来的”

-“那有什么好吃”

-“自己老家近海，海产品比较多，鱼饼鱼面鱼丸都可以试试。你今天运气不错有新鲜的马鲛鱼！总之我这里正宗家乡味，而且我可不是为做潮菜生意包罗万象，现在时节有什么做什么，我的绝对正宗”

大概原汁原味也是它魅力之一。

-“实在，听老板安排”

黄金墨鱼饼

藏在海珠桥脚的惊艳

据老板介绍是最懂得发挥甲子特长的小吃，也叫墨散。新鲜墨鱼去皮剔骨，手打制成肉茸，沾了蛋浆油煎之后上碟。鸡块大小，色泽金黄，沾上酸甜桔油，外松内韧，鲜香美味，筷子根本放不下！

甲子鱼丸

藏在海珠桥脚的惊艳

从小吃牛肉丸长大的我，对丸子很是挑剔，几分真肉几分淀粉几分配料，一入口便知道。甲子鱼丸和汕头牛肉丸一样，在制作工艺上一脉相承，以鲜嫩、酥脆、弹牙名扬四海。挑选的原料那哥鱼必须肉厚鲜活鱼鳞完整。甲子鱼丸还曾受宋朝皇帝封赐，为甲子名菜之首。

老板将一颗颗乒乓球大小洁白圆润的鱼丸倒入翻滚，加一勺鱼露，一点猪油葱花。盛上来撒小撮芹菜末，热乎乎的香气扑鼻。吃货的眼泪已经盈眶。

香煎马鲛鱼

海边长大的孩子，知道马鲛鱼属深海鱼类，未有人工养殖，加上凶猛肉食的本性，肉质极其鲜美。一句：“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”让你感受感受。

老板只用海盐和胡椒粉调味，鲜嫩的鱼段随着熟练的翻煎，在锅里舞蹈，几下就香气四溢。火候刚刚好，鱼肉松弛有度，没有刺骨，营养天然鱼排。

秋天的夜里，微凉的晚风。在街边小档，临江夜灯下，在这张矮矮的折叠桌和塑胶凳，我找到安放自己最舒服的姿态，松弛的情绪、松弛的身体。再到隔壁士多开樽冰凉可乐，一切这样自在亲切。吃完买单，价格实惠到对着朋友直挑眉。

藏在海珠桥脚的惊艳

海珠桥脚以天为盖，浓浓乡情，浓浓乡音，浓浓乡味，嗯想家了。