夏天。与艳阳同期而至的是日渐聒噪的蝉鸣声，世界喧嚣起来，电视节目也开始了大作战。到现在渐进秋天，风开始变凉，诺一胖轩还在屏幕上卖萌，周董小公举也还说着“I want you”。
看了一夏天的综艺，在中秋节快到的日子里，唯一想起来的，却是那首《少年锦时》:
爬满青藤的房子，屋檐下的邻居在黄昏中飞驰。
秋天的时候，柿子树一熟，够我们吃很久。
赵雷低沉沙哑的嗓音一下子把人带回年少时光。那时候的秋天，是什么样子的呢？熊孩子嘛，最喜欢的除了玩，就是吃了。在潮汕小城镇长大的孩子都有相似的经历，中秋节那天，除了赏月，不能错过就是“地豆酥”。用麦芽糖、白糖、花生仁做成的“地豆酥”又香又脆，比起月饼，这个甜味小吃更能勾起馋虫。
我的童年大半时光是在潮汕度过的，现在想来，在潮汕长大，真是吃货的幸福。
还记得那时每天七点的光景，随着天光一点点洒在板砖路上，各种声音就渐渐大了起来，摩托车声、自行车响铃声，就这样一点点唤醒睡梦中的自己。
早上上集市少不了买豆浆油条，午餐时间，缠着妈妈买份牛肉粿条回家，绿的芥蓝，嫩嫩的牛肉片加入粿条中大火翻炒，新鲜出炉的粿条带着滚烫的锅气，入口就忘不了这味道。
潮汕的小吃十个手指都数不过来。且不说上过《舌尖上的中国》的糖葱薄饼和蚝烙，值得一提的还有牛肉丸和反沙芋。牛肉丸是有口皆碑的潮汕代表美食，爸爸每次打牛肉丸都会说，一定要把握量和度。煮熟的牛肉丸爽脆筋道，吃起来又香又有嚼头，配着沙茶酱，口感超好。
每次吃牛肉丸都让我想起周星驰《食神》中的爆浆牛丸桥段，虽然没那么夸张，但潮汕牛肉丸咬下去是真的会喷汁的呢！反沙芋的做法有些复杂，要炸，要煮，还要让糖浆均匀地在每块芋头上铺上一层雪白的糖霜，小时候偏爱吃反沙芋，有一档小摊的反沙芋做得尤其好吃，一口下去，外面的糖霜脆又甜，里面的芋头粉又香，总让我心甘情愿走很远的路去买。
潮州小吃的特点是清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻。吃过才会知道，的确如此。藏漫画书在书桌抽屉的年龄已经越来越远，我们很多人离开潮汕，在北上广深的大城市奋斗，加班或生病的时候，会想起那道记忆中的小吃。渐渐的，逢年过节回家最喜欢做的事情，变成了和家人朋友出去吃夜宵。
大排档是潮汕人吃夜宵最爱去的地方。接地气又亲切十足，它要么开在闹市之中，要么藏于街头巷尾。去潮汕小镇吃宵夜，你可以看到这样一幅景象，十点多的街，店铺已经关得七七八八，循着灯光走，一个拐角的位置，吃宵夜的大排档前却是有别于寂静夜晚的热闹，老板会热情招呼你坐下，与你话几句家常。
潮州大排档经营的大众化冷盘熟食，被称作“潮汕打冷”。打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声“担篮啊”，因为音近粤语的“打冷”所以阴差阳错成了如今的模样。
说起潮汕打冷，不得不说说主角“鱼饭”，鱼饭即潮式冻鱼，新鲜捕捞的鱼，去除内脏，用一锅鱼汤加盐煮熟再摊冻来吃，既能保持鱼的原味，又不会如咸鱼般过咸而不知真滋味。
《来自星星的你》让炸鸡配啤酒火了一把，可在潮汕，卤味配啤酒才是王道。香滑咸鲜的卤鹅，不同于港式腊味的口感，更得食物原味的精髓，卤制少不了一味南姜，它有生姜特有的辣，还有其独特的香气，吃起来甘甜微辣，酸爽可口，是潮汕人家常见的食材。
在大排档吃夜宵，越夜越热闹，来些卤味来些酒，和朋友家人慢慢聊，最后，喝一碗砂锅粥，把鲜美和故事，都吃进肚子里去。无论是潮汕小吃还是打冷，都是潮州人舌尖上不可缺少的美味。
那些存于街头巷尾的美食，吃过，爱过，才叫生活，教会我们去体会身边的美好，去倾听身边人的声音。
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