今天朋友从国外给我带来一个煎锅，迫不及待的开锅，明天就可以用了。
放在灶台上
加入400毫升纯净水
煮沸后再煮10分钟
擦干，在木垫上冷却
冷却后涂满油，所有黑色的地方都要涂满
静置一会加热
小火加热至大约200℃
放在木垫上冷却
冷却后，用纸把油擦掉，保存待用。
刚才有人问我为何要开锅，我一下愣住了，在我的概念里大多数锅都需要有开锅过程。
现在想了一下，争取能把这个事情讲清楚：铸铁表面充满毛孔，在加工过程中会有一些机油，首先要把机油去掉，用纯净水煮即可除去，必须用纯净水，因为自来水或矿泉水会产生水碱，堵塞毛孔，清理干净后，要用高烟点的油脂把毛孔充满。这样每次使用的时候，食物中的油脂会不断和毛孔中的油脂形成动态平衡，锅就会越来越好，成为一口很好的不粘锅。
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本文标题：铸铁煎锅开锅
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