小乳鸭

作者: 苏州的雨巷 | 来源:发表于2024-09-23 16:20 被阅读0次


前几天去苏州吃饭,有一道菜,叫小乳鸭,还是头一回吃到。

平时知道有乳鸽和乳猪,都属于粤菜。所谓乳,是指其小,还未长大,其中的乳猪,更是。

小乳鸭也是,厨师送上来的时候,是挂在架子上的,刚刚烤好出炉,如果没有对比,就是一只鸭的形状,一对比,才发现只有鸽子那么大。

厨师现场拆解,先用什么酒再复烤一下,然后切成块,装在盆里,一只鸭,也就是精致的十来块。洒上玫瑰花瓣,也很养眼。我说,要每人来一只才行。

品尝过后,感觉味道不错,烤鸭味,但肉质更嫩。估计价格不菲,因为是小朋友请客买单,识相,不问。

外出三天,已经返回。同样是阴天,那边的城市很是阴沉,而吴江则亮爽许多。或许只是心理感受。

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