口袋面包

      昨天君之视频号直播，刚刚好碰到，就进去了，原来在教一款口袋面包，他说这是面包里面最简单食材的一款，而且好做，我就马上跟着去做了。

      食材真的简单，就和蒸馍头差不多，成品感觉和西安的白馍还有些像，只不过它是一个大“口袋”。

      像不像啊，哈哈！

      配方真的很简单，过程也不是很复杂，就是细节上要下点功夫。

      面粉225克；玉米油10克；盐4克，酵母3克；白糖5克；水150克。然后混合到一起揉面。

      如果你有揉面机你就解放双手了，我是自己手揉的，大概揉了15分钟，揉到面团达到扩展阶段（可以抻出透光的薄膜，但膜还没有达到非常坚韧的程度，比较容易破），这款好的一点就是不需要揉出手套膜。

      然后醒发至两倍大，我是用了40度左右的温水，将面团放在上面，大概用时四十分钟左右。

      将发酵好面团拿到案板上用擀面杖挤压出面团里面的气泡，然后揉成圆形，分成六个小剂子，盖上保鲜膜继续醒发15分钟。

      这个时间可以讲烤箱升温，我的烤箱最高温220度，所以我的预热温度也是220度，烤制过程中，温度需要一直保持这个状态。

      将案板上洒上少许干粉，然后将剂子擀至直径大约13－14cm的圆形就OK了。

      将擀好的面包胚子放入烤箱，大约2分半左右，面包就慢慢的鼓了起来。

    好像一个大大的圆球。划开一边就好像一个“口袋”。

    把喜欢的菜品放入口袋里面就可以吃了，美味的很哈哈哈。