开业不久，“幸福很简单”就取得了良好的市场反响，“幸福很简单”的下一步发展也给加盟商寄予了很多设想。最准确的一个词语就是现代化：现代化的经营理念、现代化的管理方式、现代化的营销推广。
>>>文章来源：FTDhcb2018
厨师长当店长和去厨师化
现在的餐厅经营，厨师长当店长是趋势，因为他们对产品最熟悉。川菜馆喜欢聘请川渝本地的优秀厨师来做厨师长，因为他们骨子里就有川渝美食的基因。
但是，现代餐饮还有一个趋势就是去厨师化，这样便于标准化作业，快速地扩张发展。2013年以后，餐饮业发展很快，竞争也异常激烈。因此“幸福很简单”要发展，就必须要做到突破标准化的瓶颈，实现去大厨化。而酸菜鱼米饭就可以做到这一点，“煮”这种烹饪方式，技术上不难，很适合标准化作业。在流程设计上，尽量方便厨师，让他们愿意使用，所以幸福很简单的酱料都是标准化包装，标准化作业，做菜采用电磁炉，干净、卫生、无污染。
接下来，幸福很简单要想的是怎么实现厨房的自动化和标准化，怎样让标准化风暴刮得更猛烈些。
营销推广上注重与消费者互动
为了迎合年轻消费者的认可，幸福很简单想了很多方法来促进和他们的互动。其中一点就是在表现形式上迎合他们的喜好，方便他们进行网络和微信传播。
比如准备推主打饮品“蜜柚花椒水”时，根据餐厅的可爱化、萌化定位，我采取了叠字风格，选择了“AABB”类叠字词语，想出了这么一句广告词——“寻寻蜜蜜，柚是一年花椒艳”。
两个月后，幸福很简单又推出了新的饮品——“焦糖豆花”。豆花是川渝菜系里最常见的饮品，但是年轻的消费者并不像他们的长辈和前辈那样买账。经过调研，不仅开发出年轻人喜欢的焦糖口感，并在食用方法上做了改革，说起来大家可能都觉得不可思议——幸福很简单放弃常用的勺子，给消费者提供吸管，结果受到了他(她)们的欢迎。不过想想就可以理解，他们都是用吸管喝饮料长大的一代，更喜欢把豆花像酸奶一样吸食。
在推豆花时，推广团队又花了一番脑筋，最终敲定了一句广告词——“熙熙攘攘，又见豆花香”。
就在前几天，幸福很简单再次推出了新的饮品——“桃花泪”。这款饮品的原料主要是桃胶，在中医里：桃胶药食同源，制成饮品能排毒养颜，保持肠道健康，适合年轻人，尤其适合爱美的女生饮用。
这次，依然是选用了叠词广告语——“来来往往，待到一年桃花红”。仿佛在幸福很简单的设想中，桃花泪不是离别难过的眼泪，而是亲友离别后再次归来的重聚相逢，由于激动而眼含热泪。
之所以想这些广告语，说穿了就是为了吸引年轻的消费者，他们喜欢古风古韵的东西，讲究浪漫，讲究品质。如果传统的餐饮不在吸引年轻人上下功夫，是走不远的。与消费者互动，的确是必须注重的营销策略。
菜单和器皿都要注重设计
大家都说“细节决定成败”，所以一些细节幸福很简单也很注意。
比如说菜单就很注意设计方法，便宜的价格制定，目的就是引导消费者点大份。事实上也如此，当几个消费者来吃饭时，都喜欢点大份。
在环境和器皿上，特别强调设计和文字宣传，一定要美观一点，一是未来宣传自己的品牌，二是迎合年轻人的消费喜好，年轻人在吃饭时喜欢拍照，喜欢在网络和朋友圈上秀一秀。“幸福很简单”从每一个细节来吸引更多的顾客。
网友评论