阿碧做的那些菜

许多人向往金庸小说里黄蓉为洪七公做的菜。那些菜的做法繁琐，耗时耗力，就连用料也是极致。我却不羡慕，我觉得在《天龙八部》里阿碧做的苏州菜，才更吸引。

精致的四色点心。“四色点心是玫瑰绿豆糕、茯苓软糕、翡翠甜饼、藕粉火腿饺，形状精雅，每件糕点都似不是做来吃的，而是用来玩赏一般。”

“白果虾仁、荷叶冬笋汤、樱桃火腿、龙井茶叶鸡丁等等，每一道菜都甚别致。鱼虾肉食中混以花瓣鲜果，颜色既美，且别有天然清香。”

这些菜都颇有印象中苏杭菜的风格。淡雅清新，造型别致，而且菜的口味都是清淡中带甜带香的感觉。

苏州菜肴喜用火腿，如苏州名菜有蜜制火方，所谓火方即火腿，蜜制火方入口即化，香鲜而甜咸适中。书中也有一味樱桃火腿。大概也是蜜汁火方类。

做法和配料就是用带皮熟火腿，通心白莲，糖心樱桃，蜜饯青梅，糖桂花，冰糖，绍酒，干淀粉，玫瑰花瓣。

总之就是甜甜的，咸中带甜的感觉了。

还有有着糖霜的甜和玫瑰的香的糖藕。

阿碧从船舱旁拿了几块糖藕，分给众人。段誉一双手虽能动弹，但穴道遭点之后全无半分力气，勉强拈起一块糖藕，见那糖藕微微透明，略沾糖霜和玫瑰花瓣，送入嘴中，甘香爽脆，清甜非凡，笑道：“这糖藕的滋味清而不腻，便和姑娘唱的小曲一般。”阿碧脸上微微一红，笑道：“拿我的歌儿来比糖藕，今朝倒是第一趟听到，多谢公子啦！”

这种糖藕看上去的味道颇像我们广东传统的贺年糖果“糖莲藕”。因为莲藕是外直中空的，便是寓意路路畅通，八面玲珑，所以过年吃糖莲藕是非常好意头的。

不过，贺年糖果里的糖莲藕的味道是非常非常的甜，甜蜜蜜的程度让人看着就发腻，吃上一片基本上就不想再吃另外一片。

虽然小时候就是因为供应的零食还是比较少的，对糖之类的制品的渴求也只有在过年才能得到满足，但这个贺年糖果依然是在所有的糖果里，是磨磨唧唧到底最后也吃不完的东西。我们也总是在吃完了其他的糖果之后，没有东西可吃，才会考虑这个贺年糖果。

段誉喜欢阿碧做的糖莲藕的味道，我也喜欢，我觉得很大程度是因为阿碧是江南美女的缘故。