菜盒

菜盒，北方传统小吃，两张薄薄的饼夹着蔬菜，用铁锅炕熟后即可食用，做法简单却营养美味。

小区楼下有位卖菜盒的大娘，每天早晚出摊，几乎风雨无阻。

下班路过，见摊位没有顾客，我便走了上去。“大娘，给我一份南瓜馅的菜盒。”我站立在摊前说到。“我现在给你做啊。”大娘热情的回应道。

只见她麻利地在案板上撒了些干面粉，又在面盆里拿出一块面团，放在案板上用力地揉了起来。那双手干净、粗糙、有力，许是长期劳作的原因，蓬松的面团一次次叠压，只一会就硬实了起来。揉搓好的面团被一分为二，洒了点干面粉，用擀面杖擀了起来。那根擀面杖像是有了灵性，方寸大小的空隙，快速的转了起来，原本厚厚的面饼一点点被碾压成薄薄的面皮，“这饼啊，一是劲道，一是要薄，这样吃起来有嚼头，又不争味道，才好吃！”大娘怕我着急，一边做一边解释道。“是的，您家的菜盒就是好吃，原因在这里啊！”我看着那薄如纸张、韧性十足的面皮，不禁说到。

大娘将做好的面饼放在自制的面板上，然后将新鲜的南瓜丝均匀地摆满一层，放上调料和鸡蛋，再盖上一张面饼，菜盒制作的部分就完成了。

火炉上的圆凸形铁锅已经烧热，做好的菜盒放在上面立刻就听到热量渗透面饼的声音，南瓜丝里的食用油和鸡蛋遇热发出的蛋白质香气一下就弥漫开了。大娘娴熟的挪移菜盒，让它受热均匀且充分，看似随意的翻转，却最大程度的保留了应有的美味。

“南瓜丝水分大，我多炕一会，这样菜更好吃。”大娘不忘解释。“嗯嗯，我都流口水啦。”肚子里唱起了“空城计”。“哈哈哈……”空气中不仅弥漫着美食的诱惑，还充满了小小的幸福感。

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