争秋夺暑，是指立秋和处暑之间的时间，虽然秋季在意义上已经来临，但夏天的暑气仍然未减。处暑过，暑气止，秋冬是吃野山菌最好的时节，不只是因为这时的野山菌量大、种类多，更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分，野山菌具有很好的滋阴功效，富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分，特别适用于温和滋补。
民间有处暑吃鸭子的习俗，其因是老鸭味甘性凉。在昆明，如果你在处暑时节吃腻了老鸭，不防来大滇园吃一顿野生菌火锅，汤鲜味美，还能温和滋补喔。
大滇园菌子火锅包含了各类精选的新鲜野生菌。一锅浓郁鲜香原汁源味的鸡汤，几份新鲜诱人的野生菌，一次奇妙的化学反应就这么在嘴里产生。绝对试一次味蕾的巧妙旅行。
各类野生菌富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物，肽类物质等稀有元素，是健康美味不二之选。陆续将鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌、铜绿菌、竹荪菌等等野生菌下到这锅浓香的鸡汤里，盖上锅盖煮20分钟，这20分钟让野生菌和高汤两个毫不相关的食材起了奇妙的反应。随时时间变化，浓郁的香味就飘散开来那感觉真是让人垂涎欲滴。
如此鲜美的野生菌来自哪里呢？当然是云南大山深处。
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。
美味健康，滋阴润燥，这个处暑当然得来大滇园吃野生菌火锅啦。
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