1. 手动创建.plist文件

使用Xcode打开你的项目，使用快捷键 command + n 键 打开Xcode的模版框，找到Property List

弹出模版框.png
点击Next 按钮
创建框.png

图中红色的框填入你要创建的plist文件名字
黄色框是plist文件保存的项目Finder的文件夹
绿色框是plist文件在Xcode中左侧绿框看到文件夹

注意：名字不可以使用"Info" 否则会跟项目中的Info.plist产生冲突

点击Create创建

plistList.png
这个就是我们创建的plist文件

注意：只能读取，代码不能增删改，在bundle文件中的plist文件是无法修改的，如果更改需要先从Bundle中移出才可以，把Plist文件从bundle复制到cache目录下，然后数据就可以改变了

读取plist文件代码

//获取文件路径
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"CreatePlistList" ofType:@"plist"];

NSMutableDictionary *userDictionary = [NSMutableDictionary dictionaryWithContentsOfFile:path];

NSString *name = userDictionary[@"XXX"];
NSString *age = userDictionary[@"XXX"];
NSLog(@"name:%@  \n  age:%@",name,age);

2. 代码创建

NSDictionary *userDictionary = @{@"name":@"花花",
                                 @"age":@"18"
                                 
};

///获取本地沙盒Document路径
NSArray *documentPath = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES);
NSString *path = [documentPath objectAtIndex:0];

///在Document路径下拼接文件名字
NSString *plistPath = [path stringByAppendingPathComponent:@"CodeCreatePlistList.plist"];

NSFileManager *fileManager = [NSFileManager defaultManager];
///检测plistPath路径是否存在
BOOL isFile = [fileManager fileExistsAtPath:plistPath];

if (isFile) {
    ///文件存在 删除之后 写入
    [fileManager removeItemAtPath:plistPath error:nil];
}

///plist文件写入
BOOL isSuccess = [userDictionary writeToFile:plistPath atomically:YES];
NSLog(@"写入成功 %@",@(isSuccess));

你可以在拼接文件路径的时候打印文件路径，去finder文件查看，找到创建的文件。

代码demo GitHub链接 https://github.com/ShawnWang1/CreatePlistDemo.git