妈妈的味道

【妈妈的味道】

        ——每位妈妈都有专属她的味道，时常牵动孩儿的肚肠。于我而言，我的妈妈那些或许不太起眼的民间美食，已然成为了我对小时候甚至是对那段岁月记忆的一个符号。

妈妈的味道

        在国外呆的久了，多愁善感的我每个时节只能从朋友圈里感受祖国的花开叶落、春绿冬白了。早上，一则腾讯新闻进入我的眼帘，说的是一位阿姨做的榆钱蒸菜，一年只卖十几天，是明媚三月不可多得的一道美味。这就突然勾起了我对往事的回忆，那些妈妈曾经做过的民间美食，也让我怀念起了那座见证我成长的清真寺。

妈妈的味道

      那时每到春上，锅炉房旁的那株大槐树就烂漫地吐开一树洋槐花，那清香弥漫着整个寺院，这时我那勤劳的妈妈就知道要给我们添道好菜了。爸爸帮忙采摘，妈妈则将采摘好的洋槐花淘洗干净，控去多余的水分，并用面粉搅拌均匀摊在蒸锅里，大火蒸上十多分钟。待出锅放入盘中，浇上特制的蒜汁即可，软香满口。

      厕所旁边是一棵敦实的香椿树，很容易就能爬上去。摘下一筐香椿嫩芽，洒上适量的精盐，再在妈妈的手里经过揉搓，装坛密封。随吃随取，吃时再滴入些上好的小磨油，让这道开胃凉菜立刻丰润起来。用干筷子夹上一些，放进掰开的白白的馒头里面，细细咀嚼起来，一家人吃上一笼馒头似都不够。

      夏天来了，寺门两侧的两棵大槐树也按耐不住开花结果了，淡黄色的花簇拥着，那小小的荚果被妈妈称之为“槐米”，青翠可爱。站在楼顶上随手折下几枝，放在日光下晾晒，几日暴晒下来，便可装入闲着的茶叶盒里待用了。炎炎午后，一家人坐在大门口的长凳上乘凉，精致的玻璃杯里捏上些槐米，开水冲泡下，槐花和槐米像精灵一样在水波里舞动，将青黄色的光彩铺满整个杯子。一家人你一杯，我一杯，茶话人生间去热泄火，清肝明目，颇有古人的感觉。

        当下学的孩子们在高高的玉米丛里嬉笑时，妈妈就着手收拾乡老们送来的嫩玉米了。一些煮了给我们大口啃着吃，其他的则被妈妈将饱满的玉米粒剔下来分成小包藏进冰箱。此后的日子里，一直到春上，每隔些时日，我们都能喝上香甜的“黄金粥”，那是由提前冰存的嫩玉米粒和秋收时的老南瓜，再搭配上小米或大米小火慢煮而成的。

妈妈的味道

        冬日里，任你外面大雪纷飞、寒冰凛立，妈妈的小厨房里永远都是暖和和的。早饭后，妈妈就着手准备午餐了，她将现宰的鸡或鱼收拾干净，拌上面粉鸡蛋和几种家常的调料，放在盆里腌至几个小时，然后热油开炸: 一勺勺的鸡块鱼块下进锅里，热油噗呲噗呲的沸腾，你就会看到它们一笊篱一笊篱的披着黄金甲凯旋出锅，那感觉简直就像那泼猴进了趟龙宫就成了盛世美猴王了。不等妈妈召唤，我们便已兴奋地塞进嘴里了。每次我出远门，都会要求妈妈准备一些给我，可还没到目的地，就已经提前报销完了。那味道好似依旧萦绕在我的舌尖肚腹，是那肯德基也比不了的。多的鸡块鱼块就会被妈妈做成烩菜和鱼汤，烩菜里一定要有粉条和炸的恰到好处的豆腐干，鱼汤里也要有嫩豆腐，出锅时放上些荆芥和香油，热气腾腾一盆端上来的，一家人吃的身子热起来了，肚子饱起来了，满心欢畅。

        哈哈，妈妈的美食估计要用一本书去记录了，你此刻，是否也馋起来了呢？！

        【妈妈现在跟着我们在马来西亚，做饭就不如家里那般随心所欲了，有时买不到合适的食材，有时根本就买不到想要的食材。现在妈妈主要给孙儿们做饭，所以就特别注重手工绿色少油盐了。】