厨师为什么戴高帽子

厨师大家都不陌生，大到大酒店，小到街边小排挡、小摊，都有自己的厨师。单纯会做菜烧饭的，叫厨子，如果做的菜色香味俱全，尤其是同样的食材能做出与众不同的味道，那就可以为师了，所以叫厨师。再上一层，如果做出来的菜品，不光好吃还好看，那就是艺术品了，就像《食神》里的撒尿牛丸，好吃好看又好玩。

那么厨师为什么要戴帽子呢？很简单，为了防止头发掉到菜里，影响菜的品质。那为什么要戴高帽子呢？厨师水平有高低，级别上有一二三级、特级厨师，职务上有厨工、厨师、厨师长，厨师长、总厨帽子高度一般要达到29.5厘米。为了一眼就可以看出厨师的级别、职务，所以在帽子长度上动脑筋，当然还有帽子上的褶子，就像军、警衔一样。厨师的帽子既是身份的象征，也是质量监督的重要手段。