中秋已过，剩下的月饼好腻啊，咋办呢？对了，做馅！一试之下，蛮好吃的～
一、食材
红薯 1个、面粉 300克、酵母 3克、糖 1汤勺、奶粉1汤勺
豆沙枣泥核桃馅月饼（其它馅的也行 ，随喜）
二、步骤
1.和面
蒸米饭时候，把山芋切块，放在上面蒸熟，趁热压成泥。
我都是第一天晚上，把山芋泥、面粉、酵母、糖、奶粉加水，先用筷子搅成絮，再用手揉成面团，放入保温箱发酵（夏天得放冰箱了）。
2.制作馅料
月饼连皮，用勺子压成泥，再揉成小球。
3.制作团子
第二天早上，面团已经发酵成2倍大、里面成蜂窝状了，取出，稍揉片刻排气。
面团分成适当大小的小面剂，将月饼球塞入，再用手搓圆。
全部包好后，盖上盖，让其饧发15分钟。
4.蒸制
待其明显变大后，在电压锅中放上支架，把团子放在抹了一层油的碟子中，放到支架上面 。下面可以正常蒸米饭，一举两得 。
按“快手饭”键即可。
三、PS
用电蒸锅也可以。
电蒸锅加水，蒸笼铺上潮湿的笼布，放入团子 。按20分钟的按扭，时间到后，等5分钟再揭锅，防止塌陷 。
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本文标题：红薯团子
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