调酒师培训视频教程调酒技术鸡尾酒花式调酒配方大全酒水知识入门

如何做一名Good Bartender（调酒师）

调酒师他不仅仅要会调酒，他还必需是艺术家、外交家、演员、评论员和知心朋友............

 鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，不仅具有一定的营养价值，而且能使人感到爽洁和愉快，是一种颇具欣赏价值的浪漫饮品。经过近2个世纪的演变，鸡尾酒早已渗透到世界的每个角落，其新的流行趋势也得到了越来越多愿意提升生活品质的人们的认可。拥有一款心仪的鸡尾酒，助人乐享轻松的同时，还可亲身感受一下鸡尾酒背后的浪漫情怀和文化魅力。

        本课程以调制白兰地亚历山大鸡尾酒、血腥玛丽鸡尾酒、干马天尼鸡尾酒、曼哈顿鸡尾酒、香蕉得其利鸡尾酒、龙舌兰日出鸡尾酒、B-52鸡尾酒、长岛冰茶鸡尾酒、玛格丽特鸡尾酒、果缤纷鸡尾酒等经典著名的鸡尾酒为主要学习内容，适用于对调制鸡尾酒感兴趣的社会学习者使用。

课程大纲

任务一：曼哈顿鸡尾酒的调制

任务一测验

1.1曼哈顿鸡尾酒的调制

1.2鸡尾酒知识介绍

1.3威士忌

1.4知识链接

任务二：白兰地亚历山大鸡尾酒的调制

任务二测验

2.1白兰地亚历山大鸡尾酒的调制

2.2摇和法调制鸡尾酒

2.3白兰地知识介绍

2.4知识链接

任务三：血腥玛丽鸡尾酒的调制

任务三测验

3.1血腥玛丽鸡尾酒的调制

3.2调和法调制鸡尾酒

3.3伏特加知识介绍

3.4知识链接：酒的定义与分类

任务四：干马天尼鸡尾酒的调制

任务四测验

4.1干马天尼鸡尾酒的调制

4.2调和滤水法调制鸡尾酒

4.3金酒知识介绍

4.4知识链接：花式调酒介绍

任务五：龙舌兰日出鸡尾酒的调制

任务五测验

5.1龙舌兰日出鸡尾酒的调制

5.2兑和法调制鸡尾酒

5.3龙舌兰酒知识介绍

5.4知识链接：分子鸡尾酒介绍

任务六：B-52鸡尾酒的调制

任务六测验

6.1B-52鸡尾酒的调制

6.2漂浮法调制鸡尾酒

6.3餐后甜酒知识介绍

6.4知识链接：餐前酒知识介绍

任务七：香蕉得其利鸡尾酒的调制

任务七测验

7.1香蕉得其利鸡尾酒的调制

7.2搅和法调制鸡尾酒

7.3朗姆酒知识介绍

7.4知识链接：鸡尾酒的创制

任务八：长岛冰茶鸡尾酒的调制

任务八测验

8.1长岛冰茶鸡尾酒的调制

8.2摇和与调和法调制鸡尾酒

8.3碳酸饮料知识介绍

8.4知识链接：啤酒介绍

任务九：玛格丽特鸡尾酒调制

任务九测验

9.1玛格丽特鸡尾酒的调制

9.2装饰物及果盘的制作

9.3果盘的制作

9.4知识链接：切酒方法介绍

任务十：果缤纷鸡尾酒的调制

任务十测验

10.1果缤纷鸡尾酒的调制

10.2鲜榨果汁的介绍

10.3酒吧常用设备介绍

10.4知识链接

调酒师是具有很强的艺术性和专业性的技能型工种，调酒师的艺术作品就是鸡尾酒。做一名调酒师心态要平和，要能够做到对每位顾客都一视同仁，热情、礼貌、彬彬有礼是调酒师所必需具备的品格。从事这一行业不均要有丰富的酒水知识和高超的调酒技能，与顾客的交流也很重要，这一切都要靠自己在工作中去钻研和探索。平时除了要借助酒类专业书籍、调酒光盘不断提高自己的专业水平。还要留意时尚杂志、英特网等关于最新饮品的动向，适时地为顾客推出新潮饮品。一个调酒师要提高自己的业务水平，最好的方法就是去参加比赛，但只参加够水平的比赛。在赛前要花很多时间去练习和准备，所以通过比赛可以迫使自己努力达至更高目标。在国内很多调酒师做不到30岁就转行了。其实在国外很多调酒师都是把调酒当作自己终身事业来做的，在国际性的调酒大赛中很多出色的调酒师都在30岁以上，有的甚至是50多岁。但他们一样热爱自己的事业，并为这一事业继续奋斗！我希望我们也可以做到。

调酒师的工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒等等类型。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。最后还应多了解工作所在地区顾客的口味，这样才能够根据需要推陈出新，自己创作受欢迎的新款鸡尾酒。调酒入门

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调酒

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