纳豆

作者: 一两清风 | 来源:发表于2024-05-30 09:00 被阅读0次

    纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成的豆制品,有黏性,气味较臭,味道微甜。成品纳豆表面呈金黄色,并覆有一层黏性物质,口感软烂。

    纳豆的起源略有争议,但多数人认为纳豆的起源是中国豆豉,于公元 754 年由唐朝高僧鉴真东渡带去日本,将中国的“纳豆”即豆豉的做法带去日本许多佛教寺院。

    在日本,纳豆源于日本平安时代僧人的饭食,因当时的日本寺庙称作“纳所”,故僧人所食豆制品称为“纳豆”,后来民间才渐渐流行,发展成今天的纳豆。

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