习茶日记之半江红（10）

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12月04日试茶产品：「半江红」滇红工夫

产地：云南省临沧市凤庆县

工艺：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥

香气：

前调：麦芽糖 、蜜饯

中调：焦糖蜜薯、杏脯

尾调：花蜜

滋味：烤蜜薯、果脯、红糖、花蜜

投茶量：4克

水量：100毫升

水温：90度

温润：投茶注水后直接出汤

第1道：5秒

第2-4道：7秒

第5道：10秒

第6-7道：20秒

第8-10道：60秒

备注：可根据个人口感调整冲泡时长。

选用春季，一芽一叶为原料产自云南省临沧市凤庆县凤山镇安石村海拔1900米左右，誉为国家森林乡村滇红1937年由冯绍裘创制而成，滇红在当时为抗日战争换取了很多外汇。滇红也被称为国内三大高香红茶之一。

滇红采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性；叶底红匀明亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

个人品饮感受：

针形茶，纯芽头，金毫满披，薯香显，汤感厚实，耐冲泡。

粗粝开阔，大气豪放派，像寻常百姓的茶余饭后。