提到喝酒的名人、文豪等知名人物时，大家的心中应该都有着许多的“名场面”吧，例如：挚爱烈酒与雪茄的丘吉尔，钟爱莫吉托与得其利的海明威，而提到威士忌那就不得不想起那本名为《如果我们的语言是威士忌》的作者——村上春树。
如果我们的语言是威士忌，当然应该就不必这么辛苦了。只要我默默递出酒杯，你接过，静静送入喉咙里，事情就完成了。非常简单，非常亲密，非常准确。这是村上春树对威士忌最为真挚的描绘，那么威士忌究竟用什么征服了这位日本文坛大家呢？今天我们就一起走进关于威士忌的世界吧，准备好了吗？扬帆、起航。
1、威士忌的起源与拼写方式
提及威士忌的起源可以说是众说纷纭，因为迄今为止都没有一个准确的关于威士忌的起源时间以及发源地，其实威士忌的发源，从人类发展的角度来说它是人类文明发展的最好产物。我们都知道威士忌的重要产地是苏格兰，而根据历史文献的记载，最早的威士忌并不是由苏格兰生产的，而是大约在14世纪初期时，由于蒸馏技术的传入，爱尔兰的修道士开始运用蒸馏技术而酿造出了一种用拉丁语“Aqua Vitae”命名意为“生命之水”的酒精饮料，后由爱尔兰的修道士将蒸馏技术以及“生命之水”的酿造工艺传入到了苏格兰。
而现在的威士忌的名称其实来源于早期盖尔语中的“Uisce Beatha”以及苏格兰语中的“Uisge Beatha”而两者都有着“生命之水”之意，时至今日，威士忌的名字已经逐渐变成我们熟知的“Whiskey”以及“Whisky”两种拼写方式，那么这两种方式有神秘的区别呢？答案是并没有，它只是不同地区的一种不同的拼写方式罢了，就如同英文中风味这个单词的英式拼写“Flavour”以及美式拼写“Flavor”的区别，一般而言“Whisky”多用于苏格兰威士忌的标注，而“Whiskey”则多用爱尔兰以及美国，现在明白了吧？说到这里，那我们的酒吧在制作酒单的时候就应该尊重这一个拼写传统。
2、威士忌的酿造原料与工艺
提到威士忌的酿造原料，那一定是谷物，而大麦、小麦、黑麦以及玉米是威士忌最为常见的酿造原料，而这些谷物都含有淀粉、糖，这两种物质在酵母菌的作用下就会产生二氧化碳和酒精，这个过程就是我们常常提到的发酵，我们的酿造原料在经过发酵后，就会进行蒸馏，从而得到更高酒精度、更高品质的威士忌原酒，然后将其放入橡木桶中经过漫长的岁月洗礼，最好再精心调配最后才可以装瓶出售。
那么常用来蒸馏威士忌的蒸馏器有哪几种呢？最为常见的就是壶式蒸馏器以及柱式蒸馏器两种，当然不仅仅只是这两种还有双柱式蒸馏器、混合蒸馏器等等。不管是用哪种蒸馏器进行蒸馏，所得到的结果都是一样的，而威士忌的蒸馏并不是一次就可以完成的，往往都需要两次或者是更多次的蒸馏才可以完成。
3、威士忌的著名产区
提到威士忌的产区，首先就是以苏格兰为典型的带头大哥，而世界上的其他著名产区有哪些呢？爱尔兰、美国、加拿大、日本这五个地区就是威士忌的著名产区。苏格兰这个产区一直以来在威士忌中有着工艺最为复杂、最高贵的雅称，根据苏格兰当地的法律规定，苏格兰威士忌蒸馏后的酒精含量不得高于94.8%，且必须在橡木桶中至少熟成3年，才可以进行装瓶销售，苏格兰又可以分为五大产区，分别是：斯贝塞（Speyside）、高地（Highlands）、低地（Lowlands）、艾雷岛（Islay）以及康贝尔镇（Campbeltown）。
关于威士忌的著名产区介绍，我们今天就先简单地做一个了解，下一期我们再来详细的了解关于威士忌的著名产区，今天就先到这里，下期不见不散。
纵使黑夜吞噬了一切，太阳还可以重新回来。——汪国真
512汶川地震已经过去了12年，曾经的那一幕永铭于心，缅怀逝者，致敬重生。
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