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糯米珍珠丸子/炸肉藕丸,一馅儿两吃,各有风味。

糯米珍珠丸子/炸肉藕丸,一馅儿两吃,各有风味。

作者: Kayla0601 | 来源:发表于2022-09-18 13:23 被阅读0次
    糯米珍珠丸子
    炸肉藕丸子 蒜香莲白

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    糯米珍珠丸,很早就想做,一直没实践。今天终于落实到了行动。

    一早去买了藕和肉糜,将就家里还剩下的糯米。

    要好看又要好吃,耐心是必须有的。

    把食材当成艺术品去雕琢,才能真正做出动人的食物。

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    本来没想做炸的,是因为糯米不够,肉馅儿有多,我就干脆把剩下的馅儿裹了面包糠,用油炸。

    做珍珠丸子,本来上面是要用枸杞点缀,无奈,我找了很久都没找到上次买的枸杞。

    所以用了做烘培的蔓越莓,哈哈哈。

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    两种做法,口感各有千秋。

    蒸的糯米珍珠丸子,肉馅儿的香味会更突出。炸的,很清脆,一是因为馅儿里有藕末,二是因为外面裹了面包糠。

    比较起口感来,油炸的确实更胜出。

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    最后是炒的蒜香莲白,我是跟着网上的大厨学做的,超级简单,但超级好吃。我已经连续做了三次啦。

    昨天看菜市场卖的莲白,一块五一斤,我果断买了两个。每次炒用半个就够了。

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    【糯米珍珠丸子】

    糯米提前泡发(我用热水泡了两小时,哈哈,偷懒了。别人是提前一晚泡)。

    一小节藕剁碎。

    十块钱的肉糜。

    一个鸡蛋,姜末,蒜末,葱末,生抽,料酒,盐,搅打上劲,冰箱冷藏一小时。

    裹糯米上锅蒸20分钟,ok。

    【炸肉藕丸】

    馅儿同上。

    裹面包糠。

    下锅炸,ok。

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    都要好好吃饭哟~

    祝大家食用美图愉快,回见。

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