张家栋
涮羊肉做法简单，随涮随吃，不仅方便还很美味，是我最喜欢吃的食物之一。
先将大葱切成段，再将生姜切成厚片和大虾一起放入锅中，然后倒入水。过一会儿，“咕嘟咕嘟”冒泡时，放入羊肉卷，羊肉卷是椭圆形的，长12厘米，宽2厘米，薄如纸，鲜红色的瘦肉中加杂着丝丝肥肉，煮三五分钟，变成灰白色。蘸着白酱吃非常鲜美。
白酱的制作方法也很简单，先在芝麻酱上放少许水，顺时针搅成糊状，再根据自己的口味放入少量的红豆腐、韭菜花、盐、香菜、辣椒油等调味品，搅拌均匀。
煮过羊肉卷后，再往锅中放入切成条状的白菜头、生菜球、金针菇……，有红色、白色、绿色，荤素搭配，营养均衡。它既是一场视觉盛会，又是一场味觉盛宴。
涮羊肉不仅美味，还有很高的医用价值。据《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、养肺、热毒、润皮肤之功效。唐代孟诜在《食疗本草》中也记载“凡味与羊肉同煮可补也。”
但涮羊肉也有禁忌：吃羊肉时，最好不要和南瓜一起吃，可能会上火，而且也不能与西瓜同吃，因为西瓜性寒，若与羊肉同吃，可能引起腹痛腹泻等现象。
我爱吃涮羊肉!
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本文标题：涮羊肉
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