餐厅早会

餐厅早会

一日之际在于晨，一个完美的早会，开始员工美好的一天

开早会前一定要做好准备工作，明确主题和内容，明确需要讲的主要事项，同时查阅相关报表，以便及时发现问题，进行处理。

1.主题：早会的主题要鲜明，重点明确，要让员工对早会百开不厌，这就需要主题常换新，可以每周确定一个主题，以不同的形式表现出来，从一定程度上可以加深员工对这个主题的理解。

2.内容要明确

1.点名确认出勤状况。

2.齐呼口号，振奋精神，提升士气

3.分享个人感想：由值日员工分享个人的工作经验，心得体会，自我反省，工作建议等

4工作总结：对昨天工作进行总结，有没有完成任务，有没有未达到的目标，有没有异常情况，有哪些变化点，以及上述情形带来的反省和自我要求。

5.制定目标：由年度目标分解到月目标到周目标，最后分解到每一天，完成每天目标意味着化整为零的完成年度指标，每天的目标又可以落实到每位员工

6.强调服务的跟进，让你的服务超出顾客预期，客人之间会相互交流，吸纳一位新顾客的成本是维护老顾客成本的6倍，留住老顾客留住好口碑

7.早会结束前，要询问所有所有员工，大家还有没有其它事项？保证没有遗忘事项