你喜欢吃肉吗？你对肉有过多少研究呢？
《人造肉：即将改变人类饮食和全球经济的新产业》是一本会颠覆你的想象和思维的书，书里提到的人造肉，可是真正的，人造的动物肉。
人造肉的生产过程是，先从动物身上提取细胞样本，然后在实验室里，把这一份小小的细胞样本，培植成肉。
无论从细胞还是DNA的层面来讲，人造肉都和真正的肉没有什么区别。
早在2013年，世界上就已经出现了第一份人造牛肉；现在已有更多的公司投入到这个新兴产业中去。
我国2021年12月发布的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》，也在“未来食品制造”这个部分提到了“细胞培养肉”，把它列为我国“十四五”期间积极参与的领域。
也许在不久的将来，这种实验室培植的人造肉，就会进入到我们的日常生活，成为家庭餐桌上的一分子。
这本书的作者叫保罗·夏皮罗，是一位知名的动物保护人士，也是一位学者，他是世界上最早的几个品尝到人造肉的人之一，对这个领域有过很多年的研究。
在书里，他详细介绍了人造肉技术的诞生背景、发展历程还有未来前景。
你会从书中发现，人造肉其实只是一个广阔的领域——细胞农业的分支；细胞农业是指用细胞培植的方式生产农产品，这很可能会带来一场新的农产品革命，改变人类饮食结构和全球产业格局。
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