大鱼大肉是餐桌上的“硬菜”，吃久了会生腻。如果在这些“硬菜”中来些“软料”——水果，效果可能大不一样。
下面推荐四款营养好又有嚼头的“果肉组合”：
哈密瓜炒肉丝
哈密瓜甘甜脆嫩，被誉为“瓜中之王”，对造血机能有一定的帮助。
哈密瓜属凉性水果，不宜生吃太多，但和温性的猪肉一同烹制，可起到性味协调、滋养补益的功效。
要注意，哈密瓜入锅会出汁，要在最后加。
火龙果溜鱼片
火龙果含有丰富的维生素E、维生素C以及花青素，能增强免疫力。清香的火龙果和鲜嫩的鱼片搭配，可提高蛋白质利用率，营养更均衡。
要注意的是，用油滑鱼片时，油温不能过高，否则鱼片口感就不那么滑嫩了。
菠萝咕噜肉
新鲜菠萝含有维生素C、果糖和钾，对保护心血管有一定帮助。同时，其中大量的菠萝蛋白酶能促进人体对肉类食物的消化。
菠萝肉质清脆，与肉结合酸甜清香、汁浓肉酥，口感不错。
因菠萝的维生素C含量十分丰富，加热时间长会遭到破坏，所以应在出锅前放入，并迅速翻炒出锅。
蜜桃溜鸡条
蜜桃中含丰富的钙、铁、维生素B族和维生素C，与鸡肉搭配可养阴生津、补气润肺。此外，其中可溶性纤维素和有机酸具有缓解便秘的作用。
在烹饪中需注意，要给鸡肉“挂糊”（表面加一层蛋清和湿淀粉糊），以便在煎炸过程中锁住肉中水分，有效保护其中的营养，还能给鸡肉带来鲜嫩的口感。而蜜桃要最后下，以最大程度保护维生素不受破坏。
但要注意的是，有些水果不能和特定的肉类一起吃，否则会引发健康问题：
1.柿子：忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。
2.枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不和，
头胀。
3.红枣忌鱼，食则腰痛。
4.苹果：不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕
吐等）。
5.鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。
6.山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服人参者忌用；忌铁器；
忌和四环素同吃。
7.桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。
网友评论