2021.1.10 周日 多云 7至-3度
今天是周末，我在家做点家务，听听书之类的。因为晚餐时我发现冰箱里有些食物好像快过保质期了，可能要尽快处理掉。刚好看到了一则有关食品的文章 ，现摘抄一些与大家分享。
真空包装机包装的产品过了保质期还能否食用？
真空包装的年糕保质期多长30天左右。年糕是用糯米粉制作的一种熟食，其中含有丰富的碳水化合物，所以保存时间并不长，一般真空包装的年糕可以有效的隔绝空气，相对一般的保存时间会更长，通常能保存30天左右，具体时间可以看包装袋上的生产日期以及限食日期。
过期的年糕不能食用。年糕质地粘腻，其中含有丰富的水分、糖分等物质，所以容易滋生细菌而发霉变，如果年糕已经超过其保质期，其中可能已经滋生了大量对人体有害的细菌，人体食用后会对身体健康造成不利影响，引起各种不适反应，所以一般过期的年糕不建议继续食用。
怎么看年糕有没有坏掉
1.外观一般的年糕外观洁白且无明显的杂质;而已经过期变质的年糕，它的颜色会变得浑浊，而且摸起来有发粘或有粘液，或者会有明显的青绿色的霉斑或霉点。
2.气味年糕是用黏性大的糯米或米粉制成，闻起来并没有明显气味;而过期变质的年糕闻起来会有明显的酸腐气味。
无论真空包装的食品是否在保质期后不推荐食用，但保质期并不是决定食品是否变质的唯一标准。在保质期内，由于储存方式，环境和其他因素的变化，食品也可能会过早变质。例如，包装打开后，保质期会缩短。如果保质期到期，食品不一定会变质，不能食用。这需要判断的。
一、主食类：
主食根据含水量分为两类，有更多的水面包，面包，月饼等，水分较少，如饼干等。面包保质期一般为3〜7天，保质期后如果只是干发，面包屑可以做成面包屑，如果发霉，酸味不能吃。面包和面包都很相似，如果发霉的灰斑，就应该丢弃。月饼的保质期根据包装的不同而不同，从几天到90天，由于脂肪含量高，保质后的哈啦味，可以不吃。饼干少水，如果是密封包装，保质期一般在1年以上，只要不漏气无受潮，即使到期后，只要味道不变，一般都可以吃。
二、罐头食品：
罐装密封包装，与空气隔绝，因此保质期更长，有的可达两年以上。购买时请注意不要买通胀罐。如果到期日期，罐头的发生经常被细菌污染，罐头必须扔掉。如果没有膨胀的罐子，打开气味，如果有酸味和杂味，你不能吃。如果盖生锈，不应该吃。
三、牛奶和奶制品类：
根据牛奶的过程，不同的包装，保质期从48小时到7天。牛奶失效后，如果出现浓稠不均匀的溶液，或有凝块或絮状物，则必须扔掉。在夏天，即使看起来很正常，也可以试试。如果它沸腾，会凝结，表明如果超过标准，细菌不能喝。牛奶不用水，保质期更长，过期时间不长，只要没有颜色黑暗，可见杂质或异物，出现奈奈异味，发霉，哈拉味，可以吃。用煮沸的奶粉，如果你发现白色的凝块，水和牛奶分离，或游离脂肪漂浮，这是不正确的。如果只有一点点蛋糕，可以用来做甜点或做饭，也就是继续使用热量。过时的酸奶，如果有气泡或乳清分离，并不意味着有毒有害，这只能说明乳酸菌内部剩余的乳糖酸化了。以防万一出现酒味，烂味，霉味等，表明受其他细菌污染，不能饮用。
四、香肠和其他肉类产品：
香肠是一种将绞碎的肉灌入肠衣中制成的食物，这种食物经过真空包装之后的保质期并没有定数，不过市面上有许多真空香肠的保质期都在三个月到一年之间。
我们如果想要知道自己购买的香肠的保质期的话，就可以在它的包装袋上寻找关于它保质期的说明。同时还要注意，我们在保存真空香肠的时候，最好是把它放在低温的环境中保存。
香肠有很多种烹饪方法，我们可以用它来炒尖椒、芥兰等蔬菜，也可以用来它蒸豆腐、蒸鲫鱼，还可以直接将它切片蒸熟就这样下饭吃。
如果是真空包装，置于干燥，冷冻的条件下，营养会更差，保质期可达3年。香肠本身并不是健康的食物，应该尽快食用保质期附近的食物。保质期后，如果有味道，说明微生物繁殖，肯定不能吃。
五、饮料：
一般封闭包装，保质期后如果外观没有明显变化，不会出现褪色，浑浊，沉淀等情况，应根据味道，嗅味不能饮用。
六、食用油：
许多人一次购买大桶石油就可以省钱。尽管脂肪看起来不会变色并且味道不好，但在盖暴露于氧气后，油的过氧化值逐渐增加。长时间食用这种油可能会增加体内的氧化程度，并增加心血管和脑血管疾病和癌症的风险。因此，打开油盖，一定要在3个月内用完。
七、干果：
真空包装的干果具有长达六个月至一年的保质期，但一旦包装被打开，保质期内很可能会出现问题。所以，只有这些食物闻到特别的味道，吃了苦涩的酸味。如果味道不脆，说明有吸水性，会很快变质，发霉，氧化酸败，也不能要了。
附：
“中国人民警察节”是在国家层面专门为人民警察队伍设立的节日，是对人民警察队伍为党和人民利益英勇奋斗的充分肯定。
2020年7月21日，《国务院关于同意设立“中国人民警察节”的批复》发布，同意自2021年起，将每年1月10日设立为“中国人民警察节”。
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