那天闻着阿姨给老板他们做的韭菜盒子，好香呀。
决定自己做，昨天做了韭菜鸡蛋饺子。今天挑战韭菜盒子。做饺子的面剩下发了，从网上查了放点小苏打可以中和。
把小苏打揉进面里，天哪，发现小苏打过期了。只好重新和面。
问我妈我爸没接电话，问了我婆婆，说面一半用开水和，一半用凉水和，没有这个时间了。直接把水兑成六七十度的样子，和面，用筷子活的，怕水烫手，一揉太软了，又加了点面，揉好，要比饺子面软一些，省半小时。
期间洗韭菜，头茬韭菜（公司地里割的，公司有自给自足大菜园子），没水分，洗完直接切碎，放入小盆，加入半勺食用油，搅匀。炒两个鸡蛋，用筷子扒拉，这样鸡蛋比较碎。放凉。将炒好的鸡蛋放入韭菜中，搅拌，加半勺耗油，家半勺盐，十三香，搅拌均匀。
将面团揉一柔，切面剂子，擀皮，圆形，舀三勺韭菜鸡蛋馅，合回皮，边捏成波浪形。
馅少面多，只包了四个，面剂子有点大，下次就切小点，大约2个饺子那么大就好。
平底锅，倒入食用油，烧热，放入包好的韭菜盒子，两面煎金黄，由于比较大，倒了一点睡盖盖，就像煎饺子一样煎到水没，形成油膜，小火翻面煎半分钟，出锅。
哇塞，简直太香了!色香味俱全!纯正的韭菜味!为自己越来越永于探索的精神点个赞!
韭菜盒子
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