檀香是檀香科植物檀香的心材。采伐木材后，锯成段，除去边材，阴干，刨片，或劈碎生用。
檀香又有黄白紫几种，叶廷圭著《香谱》：“皮实而色黄者为黄檀，皮洁而色白者为白檀，皮腐而色紫者为紫檀，其木并坚重清香，而白檀尤良。”ˉ
市场上的檀香一般分为以下四类：
1、老山檀香，也称白皮老山香或印度香，产于印度，一般条形大、直，材表光滑、致密，香气醇正，是檀香木中之极品，也是最好的檀香，香味最为纯正。
2、新山檀香，一般产于澳大利亚，条形较细，香气较弱，市场上的檀香多为新山檀香，其价格跟老山檀香相比，便宜很多。
3、地门香，产于印尼及现在的东帝汶。地门香，多弯曲且有分枝、节疤。香味较新山檀香浓，属于比较好的一种檀香。
4、雪梨香，产自于澳大利亚或周围南太平洋岛国的檀香，其中斐济檀香为最佳。雪梨香一般由香港转运至内地。
古人在庆典和宗教仪式上将其作为焚香使用，后来用做器具、扇骨等，也有入药做芳香健胃剂的。
隋代宫殿夜宴时，在廊下悬挂120颗夜明珠，再在殿前设火焰山数十座，焚烧檀香等香料，既可使殿中光耀如白昼，又有异香绕梁，如入仙境。
引用部分作者：中式大美生活
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