早上九、十点钟光景，施施然夹份报纸上茶楼去饮茶，这是广州人独特的生活情趣。“一盅两件”吃茶点的慢生活，是平和之中有一种雅趣，也是都市人忙里偷闲奖励给自己的“慢生活”。
但是很多时候，杭州的粤菜馆和茶餐厅经常混做一团，经常是一家店里什么都卖，往往也什么都不好吃。这样的混沌不分，心爷索性也放弃了吃早茶的爱好。
直到几年前万象城的唐宫开业，心爷才被这里正宗港式点心重新打开味蕾。海鲜生猛，金奖乳鸽汁水丰盈，当然还有心爷最心心念念的各式茶点。
转眼已是八年。今年6月，唐宫在杭州的第二家店开到了萧山的万象汇。
占据了4楼最好的位置，进门处的一排鱼缸，龙趸鱼已经粗壮地像个年画宝宝，加拿大龙虾简直要满出了鱼缸，水晶蟹通体雪白冰清玉洁，眼下的主角是帝王蟹更是占满了好几只鱼缸……
因为进货量大得惊人，新鲜度就有了保障。唐宫的后厨，有几十位擅长海鲜烹饪的广东师傅，出品一直保持着稳定的水准。八间包厢视野开阔，是整个万象汇唯一有有包厢的餐厅，最适合宴请，三五十人的小型聚餐也可以承接。
大厅敞亮气派，专门定制的杭州市花桂花吊灯布满整个屋顶，333片手工玻璃熠熠闪光，是全家欢聚吃早茶和点心的地方，消费在150元左右。唐宫的多元化的战略，不同年龄、消费能力和口味的消费人群各取所需。 更令人敬佩的，是功夫都花在了你看不见的厨房中。唐宫后厨早年被媒体誉为“地面上找不到一滴水的超级厨房”，2003年开始，唐宫的“香港优质五常法认证”成为了餐饮行业的标杆。
而这家新店中，还提出了“清凉厨房”和“环保厨房”的概念。厅面多余的冷气，可以在厨房被二次利用，整个厨房保证26度恒温；蒸箱产生的水蒸气，被循环利用到各个部门做洗碗洗手之用。整个厨房整洁、高效、环保，保证了出品的稳定。
从前听了那么多帝皇蟹传说——只待在500米以上深海；捕蟹人年薪百万，是世界上最危险的职业之一；捕捞过程也很艰辛，没日没夜地连续工作二十多个小时……所以见到一副王者之相的帝皇蟹本尊，当然要来一只的。唐宫的价格也很有诚意，每斤只要218元。以优惠力度著称的盒马，要卖每斤200多元再另加加工费，而同在万象汇的另一家蟹餐厅，每斤时价要498元。
帝皇蟹是高档货，但贵得有道理。帝皇蟹有着深海战神的美名，生存深度达850米之深，生存水温在2-5摄氏度，能够生存的最低水温是1.4摄氏度。一只5斤重的帝皇蟹，要四五年才能养成，而且至今也没法养殖，你能吃到的都是野生的。
唐宫的帝皇蟹就养在店门口的一排水族箱里，有专人打理。点了帝皇蟹，先验明活蟹真身，果然拉开蟹腿一量，足足90公分，长到逆天！唐宫素以擅长烹饪海鲜著称，但帝皇蟹的做法反而是最简单的：原只清蒸和潮式冻！
蒸熟的蟹装在两个人合抱才能围住的大盘子端上桌来，不至于说霸气到罕见，但也不是平常餐馆随时能拿出手的。吃蟹前先发一副白手套，这是防止帝皇蟹外壳上的硬刺会扎到客人的手，再发一副一次性手套，这是因为一会儿有汁水留出会湿手。
当然，这个过程也可以让带着白手套的蟹管家代劳。如果愿意自己操起小剪刀，过程倒是很有趣，手起刀落就把帝王蟹咔咔剪开，这样吃起来超级方便，蟹腿肉就扑的一下微微弹出，蟹肉那叫一个鲜甜！冷冻过的蟹脚可不会有这种特效哦。
你可以问问身边人，是不是人生的第一只乳鸽，第一顿早茶都是在唐宫吃到的。
说来传奇，唐宫的乳鸽是唐宫饮食集团畅销26年的爆款。绝对称得上唐宫的头牌。集团大厨对乳鸽的品种和鸽龄要求非常严格，每一只唐宫乳鸽都用特制卤水烹制而成。每天新鲜卤汁，现点现炸，当场制作，上桌后，通体金黄，满屋飘香。
这回去，心爷发现唐宫的乳鸽吃法又和从前有点不一样，从一开四变成了一开二，原来这道菜也在不断迭代更新，据说这是集团行政总厨最新研发的成果，汁水特别足，手撕更过瘾。酥脆的皮层猛地蹦裂，鲜香的汁水缓缓流出，开业还有半价优惠。
在培养杭州人吃早茶习惯上，唐宫也功不可没。集团100多位专职点心师制作的唐宫港式点心，传承了经典的口味，又朝向现年轻人的萌系路线升级。新出的卡通系列走萌系路线，有假装是施华洛世奇的天鹅酥，造型十分优雅，内馅里加入了鲜咸适当的笋尖，不光是只能拍照的样子货哦；而榴莲在这里和熊猫元素完美融合，绵密软糯的表皮，包裹着香甜的榴莲果肉，一份根本不够！
8月份是菌菇推广季。新菜有浓香的黑松露烧云南香菇、XO酱牛肝菌炒雪花牛肉、避风塘煎焗老人头菌，也有清淡的松茸百合炒露笋和鸡汤瑶柱泡鲜菌。
新鲜松茸只有在每年的7、8月份，雨季过后才能吃上。以松林或针阔混交林地上的活养分为滋养，从孢子到成熟要等待五六年的时间，破土后只需48小时就开始衰老。新鲜松茸的赏味期短之又短。松茸之鲜，鲜得极致，口感肥美香气浓郁，使它尽管是个素菜，却比荤食还要鲜美。错过了这一季，只能等待明年了。
哦，对了，唐宫的月饼也上市了。最传统的广月，除了一直好吃的蛋黄月饼，今年还有陈皮味，香甜不腻，很符合江南人的口味。
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