小陈公司楼下新开了家甲鱼馆，下班后跟同事去尝鲜。
点菜时服务员问要清炖还是红烧？小陈很纳闷：“甲鱼不是只能清炖吗？”
服务员忙着解释到：甲鱼的做法有很多呢，不同的做法是有着不同的功效的。红烧的话，可以降低血脂胆固醇。对于女性来说，我们一般都是推荐清炖，美容养颜。
清炖甲鱼
老中医周碧英讲：“这就是事物的双面，解脱神酒的很多中药材，亦是如此，炮制方法不同，效用就不一样。”
例如我们熟知的怀山药，晒干后与灶心土一起翻炒，补脾止泻，而麦麸，却是养肾和中的良药。
这就是中药材的神奇之处，与一代代中医药工作者的经验与智慧，走过历史的漫漫长河，成为时代守护华夏民族，繁衍生息的秘方。
中药组方
守医人周碧英，就是运用老祖宗传下来的经验与智慧，将解脱神酒组方里的98味中药材，根据每一味药材的属性，进行分门别类的古法炮制。
其中，最繁琐最考验匠心的，要数黄精了。
生黄精，有剧毒，最好的方法，是要“九蒸九晒”，才能入药。
制黄精
周碧英出生自中医世家，不到10岁，就跟着长辈们上山采药，父亲的口传心授，身为医者的谆谆教诲，陪伴着周碧英，穿越半个多世纪的光阴。
这位今年74岁高龄的老人，也曾行走大地，遍识百草。作为老一辈中医药工作者，周碧英对解脱神酒所需的制黄精的炮制方式，采用如今鲜有人用，费时费力的“九蒸九晒”古法。
周碧英教授
蒸黄精时，看似简单，实则暗藏玄机。
水有冷热之别，火有文武之分。水火平衡，是后天之道。
没有几十年的功夫，怎能参透这般奥妙？
判断黄精出笼的时间，周碧英只需用手试探解脱神酒的这一味药材——黄精的温度。这是周碧英，跟中药材打了一辈子交道，摸索出来的经验。
蒸黄精
周碧英将蒸好的黄精，露天晾晒，晒完后继续蒸。如此这般，竟需反复九次。九蒸九晒，少说也得三十个日日日夜夜。
这是漫长的等待，等待解脱神酒所需的黄精，绽放最灿烂的生命，而这一场等待，本身也是一种修行。
漫长的等待后，阳光下的制黄精，才是解脱神酒所需的中药材。
晒黄精
守医人周碧英，对解脱神酒98味中药材的炮制，10岁到74岁，一甲子的轮回，始终坚守古法，永无止境。
周碧英的这一份坚守，渗透着匠心，是以柔克刚的力量，绽放在每一滴解脱神酒，走过21年的漫漫长河，成为时代守护华夏民族，繁衍生息的秘方。
解脱神酒
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