一点点奶茶探文

江北万达一点点奶茶店

体验时间：2017年12月19日            体验者：王泽尉

影城名称：江北万达影城                职位：服务员

  导语：一点点奶茶属于创立于1994年的台湾奶茶品牌50岚，2010年开始50岚选择中国上海为起点（由于50岚品牌名在大陆被注册，因此改名为一点点），于2015年开始快速拓展，后期呈现每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨，在一些城市开展了单店加盟和区域授权等灵活方式。由此算来，一点点奶茶进入大陆市场的时间仅有6年时间。现如今，一点点奶茶成为令人喜爱的奶茶品牌，遍布于各地的奶茶店大多生意红火，排长队或者提前售馨的情况经常发生。现在大家跟我一起体验下吧

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虽然是傍晚十分，天气比较冷，但是门口还是很多人排队

店铺位于江北万达广场中心位置，周围有好几个商贸区和大型的购物商场，人流量很大，这个对于奶茶这种快速制作和消费的行业来说，非常重要。

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门口有隔离带，头顶有一点点的商标。点餐是右边进去，点好之后右边等待取餐。当有客人点餐的时候，点餐员会说：“你好！”，后面进行产品制作的员工会一起喊：“欢迎光临！”当饮品制作好之后，备餐员会喊：“XX号在吗，你的奶茶好了？”，后面的员工会一起说：“谢谢光临！”。这样一方面会告诉客人，他们在为客人服务，并且有始有终，有助于提高顾客的满意度。

站在旁边，可以清楚的看到一点点里面饮品全部的制作过程，这种开放式的布局一方面可以最大化利用有限的空间，同时也可以提高顾客对饮品安全的信任度。看着自己的饮品的制作过程也是一种享受。

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一点点员工穿戴一点点工作服，点餐员点餐左边墙上贴出了需要加什么程度的糖，顾客一抬头就看到了，一目了然。因为和的奶茶之类的比较少，所以我对加多少糖没有什么概念，多喝几杯就知道了需要加几分糖了。我点了一杯，加的糖有点多，喝的时候有点太甜了，大家以后点饮品的时候，最好先点糖少点的尝试，符合自己的口味就好同时也戴口罩和帽子，颜色是深绿色，上面有一点点的标识。里面冰箱上面也是绿底的一点点LOGO，里面放着一些制作原来

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柜台点餐机前面放一个饮品推荐的单子。这个单子根据不同的季节会有不同的推荐，现在主推的是冬季热饮饮品，点餐卡对于选择困难性患者具有很大的作用。

一点点的菜单，主要分为找新鲜、找奶茶、找好玩、找口感、店长推荐、红茶拿铁这六类，这几类的分类角度是完全从消费者的消费场景和需求出发，新鲜、奶茶、好茶、口感是现在消费升级背景下的消费者最重要的几个需求，通过这种需求分类直接将用户进行分类导流。

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工作人员打包饮

我的号码

柜台上面有一块牌子很显眼“3M本餐厅餐厨用水过滤设备由美国3M公司提供”，虽然不是很清楚美国3M公司是个什么公司，但是把这个牌子放在这么显眼的位置，说明美国3M公司的餐厅餐厨用水过滤设备品质有保障的，在不经意间又体现出了一点点对于食品安全的重视。

在整个体验的过程中，大概有以下几点感触。首先是一点点员工在制作饮品的时候，有条不紊，不慌不忙，从点餐到取餐需要一定的时间，这样就可以显现出热闹非凡的场景。第二点是关于食品卫生的体现，不管从工作人员的穿戴，还是开放式的店面布局，都可以反映出一点点对于自己产品卫生安全的自信。第三点是服务，这个从点餐到取餐离开，有欢迎有送别，有始有终。