今天周末，准备好好做顿饭。
一早去太公市场买了金岭豆腐。它确实比别的豆腐好吃，无论是炒、炖还是凉拌，软而不易碎。据说金岭镇有条街，以它为界，一边的水甜，另一边的水苦，有一边的水特别适宜做豆腐。于是它和烧饼、牛肉、蜜三刀等并列金岭名吃。
中午时做饭，牢记菜的量要少一点，花样可以多一些。于是，豆腐分两份凉拌，一份加上盐、味极鲜、香油；一份只加韭花酱。风味不同，都好吃。
再把莴苣叶洗净，拧断，捣上蒜泥，洒上盐、醋、糖、味极鲜，再淋点香油。
煎六块藕盒，一份南瓜饼。
再炒份藕片，醋溜。为了偷懒，把勾芡省去，多放了点醋。
熬两碗小米粥，蒸几块蜜薯。
午饭就做好了。摆在桌上，红橙黄绿白，颇为赏心悦目。因为每份菜的分量小，还显得精致。我们娘俩几乎都吃光了。没有象以前，剩菜剩饭。
以前，做饭时，总是不由自主地做多了，经常会剩下。那真就成了鸡肋，倒掉心疼，继续吃，确实也不愿意再吃。为什么会做多了呢？因为习惯了。
结婚前，我家是六口人，做饭当然得多做；先生家也是六口人，每次做饭也不少。而现在，三口之家，确实用不了那么多。一直在提醒自己，要少一点。但一到了做菜时，就经常不由自主地做多了。
这种现象，俗称“积习难改”，心理学则称之为“图式”。所谓图式，是指人脑中的知识经验的网络。人往往是经验主义的，过去的经验会对其未来认识事物的过程和结果产生影响。要打破过去经验的影响，大脑就要形成新的图式。
图式
觉察到这些后，我经常提醒自己，做饭时，量要少一点。为了达到这个目的，就少买菜。黄瓜买两根，西红柿买两个，芹菜要一棵，排骨要三根，虾要十个等等。没有原材料，想多做也办不到啊。在坚持了一段时间后，新的图式终于建立了。现在，几乎不剩菜了。
网友评论