1.地瓜。

    红薯俗称番薯、地瓜等，富含淀粉、纤维素、蛋白质、果胶、氨基酸、维生素等，具有较高的营养价值。

   红薯中纤维素含量丰富，有利于增强胃肠蠕动，促进排便，防止便秘。红薯富含胡萝卜素，能转化成维生素A，可以维持正常的视觉功能。红薯中的黏液蛋白，具有延缓衰老、提高免疫力的作用。

   红薯属于低热量、高容积食物，且红薯的含水量较高，具有减肥的功效。此外，红薯属于碱性食品，可以中和体内因食肉、蛋等产生的过多的酸，维持人体酸碱平衡，有助于减肥。食用时可以将地瓜代替部分主食，发挥其减肥功效。因为红薯会产生一定的热量，晚上摄入时需适量，不加节制的食用也会导致肥胖。

2.紫薯：

   紫薯里面含有大量的蛋白质、硒、铁等物质,这些物质都是我们身体非常需要的,可以帮助我们患者疲劳和压力的发生,事实上,紫薯里面含有的热量仅仅为大米的三分之一,所以热量并不是太高。只需学会正确的紫薯吃法,不要油炸,以及增加人工的黄油等,那么会对身体起到保健作用。

3.土豆

   土豆是日常生活中比较常见的一种蔬菜。土豆含水量非常高，达到80%左右，还含有丰富的膳食纤维。一般来说吃土豆是不会导致发胖的，摄入大量的土豆之后，膳食纤维会促进肠道蠕动，从而帮助体内胆固醇代谢物的排泄，从而促进脂肪代谢，在一定程度上有一定的减肥作用。而且土豆可以增加饱腹感，降低主食的摄入，是一种减肥佳品。

4.南瓜

  南瓜含有淀粉，蛋白质，胡萝卜素，维生素B，维生素C和钙，磷等成分，营养丰富，有提高免疫，促进细胞因子生成，加强胃肠蠕动，通便减肥，促进骨骼发育，驱虫解毒等效果，而对预防骨质疏松，高血压，泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.芋头

   芋头含有丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，所以吃芋头不会胖。

   芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。

   芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

   其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

   芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

6山药：

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

总结：

  大家看了哈，以上这些食品吗，可能我们平时，都不注意，虽然也吃，但是可能一个礼拜甚至一个月，才想起吃来，其实我一开始选择吃素的时候，也没有注意这些很有价值的食物是可以代替主餐的这个问题，后来发现自己的身体，虚弱，无力，而且体重增加后，身边的人也是一个劲儿的泼冷水，说你看看，不吃肉呀，你就没有劲儿，身上就没有肉类蛋白质。但是这句话并没有影响我吃素的决心，因为我在一开始选择吃素的时候，并不知道素食比肉食更加有营养，而且那个时候可能也很少关注养生，所以看到的资料也是很少的，想象力也是没有今天这么丰富，所以就是眼看着身体走路都感觉很疲惫了，后来，开始对自己说，既然选择了素食，就一定要学会以素来养生！大家看到没有上边的这些食材，最简单的吃法就是用水煮，还有一个就是用封闭很严的可以烤红薯的锅来烤，我通常是用封闭的锅来烤，因为这样可以留住大多数的营养。这些食材除了煮和烤，还可以用来做菜吃，也可以用来做点心，甚至蒸饼来吃。在未来的日子里，如果这个平台能够继续写下去的话，我都和大家在边学习的情况下一一分享！把我们的身体养护的好好的棒棒的！