图1 故乡菜园风情

民以食为天，这是真理，而农家以自给自足为生，这是定律。

故乡的小菜园，是一个充满着地方特色风情的小地方，菜园里面各类瓜果蔬菜汇聚一堂，组成了姹紫沁红的植物小王国，承担着农家的日常生活所需。

这是小青菜，它是农家的最主要的蔬菜，没有之一，分两个季节栽种，易成活。小青菜就是煮汤的首选，特别是炎炎夏日来一份青菜汤，清淡爽口，好滋味。青菜长大后可以煮汤也可以凉拌，等成熟了就做成酸扒菜（镇康的一大特色，和酸笋一起煮，熟后加上小米辣芫荽等调料），又是一大美食。

青菜 图1 故乡菜园风情

薄荷，我小时候特别喜欢吃，就喜欢它入口后的感觉。以前只知道它的食用价值（薄荷鸡蛋汤，和黄瓜，土豆，木耳等一起凉拌），后面知道它也是一种常用的中药，具有治外感风热，牙龈肿痛的功效，头痛目赤咽喉肿痛者可以多吃。据说薄荷寓意也很美，一种是“愿与你再次相逢”，另一种是“美德”，都很美好。

薄荷 图1 故乡菜园风情

水香菜，生长在小溪边而得名，因为家里面有家用水的排水沟而种植。水香菜自带一种特有的香气，不同于其它蔬菜，煮出来的汤也别有一番风味，闻之清香，入口回之甘甜，听大人们说它可以解热润喉，夏日宜多吃。

水香菜 图1 故乡菜园风情

四季豆，农家常用的食材，图中还没有结豆，只有茂盛的藤蔓爬在豆架上。四季豆做法多样，可单吃素炒（农家常用吃法，直接用烹饪油炒盐调味），可干煸，可椒香，还可做辅料，用来炒火腿肉，红椒四季豆炒腊肉，当然炒新鲜的瘦肉也OK。

四季豆 图1 故乡菜园风情

杨瓜和南瓜，这两者主要是煲汤，瓜嫩的时候可以素炒片也可以切丝炒，成熟后就是煮汤，杨瓜口感相对脆嫩，南瓜就面一些，汤汁都很鲜甜。依个人口味喜欢，我更喜欢杨瓜，杨瓜煮排骨很不错喔。

杨瓜 南瓜 图1 故乡菜园风情

小米辣，这可是必不可少的菜园招牌，别看它小，又是辅料，但是好多菜品都离不开它，毕竟辣是当地一大特色，小米辣的辣，真的是辣得有个性，满满的充斥着整个口腔，受很多人喜爱。

小米辣 图1 故乡菜园风情

青椒，这是常用的辅料，特别是肉类的好搭档，炒瘦肉，炒猪肝，炒鸡肉都要用它，和土豆搭配也是一个不错的选择。青椒成熟后变成红色的，可摘下来晒干加工成辣椒面，又是一大调理。

青椒 图1 故乡菜园风情

苦子果，这是镇康的一大特色，外边其它地方好像都没有，这种东西特苦，但是人家哭得有特点，它不是那种苦得难以下咽的感觉，而是苦中带凉，苦得很舒服，被很多人喜欢。

苦子果 图1 故乡菜园风情

酸木瓜，这可真的是地方特色，无人不晓。从孩子时代就开始吃，木瓜芽可以蘸蘸水辣吃，还可以自己调小米辣拌着吃，成熟后腌制着吃。还有两道特色菜不得不说：木瓜猪脚，木瓜火腿鸡，酸爽木瓜加鲜美的肉，怎能叫人不爱？

木瓜 图1 故乡菜园风情

热爱我家的小菜园，这个与食息息相关的地方，体现着农家风情；与自然朝夕相处的乐土，尽显自然质朴。