大盘鸡,因量大味鲜,一菜多吃走红大江南北。一座小县城就有几十家,足见其受欢迎的程度。
疫情期间,饭店关门,还真想念那一口美食。小王曰:自己上手做呗!咱也不走寻常路,要学就学点有难度的吧!
直接上图,还凑和吧教程:鸡肉加料酒焯水,沥干备用。
凉油加冰糖炒出糖色,加入姜葱蒜爆香,放焯好的鸡肉翻炒,用生抽、老抽、蕃茄酱、蚝油、料酒入味。
倒入啤酒、水大火炖15分钟,加入切好的土豆块小火漫炖10分钟……
等土豆酥软加入切好的青辣椒、生葱,用食盐提味,关火。装入配有洋葱的盘中即可食用。
这次,多加了土豆,满满的一锅吃到最后,用煮好的面条、生菜一拌也是满口留香,别有风味!
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