变瘦，是很多女生的长期话题。
可是怎么健康的变瘦，却是很多人不明白的事情。
在《好好吃饭能变瘦》这本书中，作者谢佳妤整理了奶奶的营养收稿，告诉我们有关一边吃一边瘦的秘密。
谢佳妤的奶奶李瑞芬，是国内临床营养学的泰斗，从事营养事业60多年，曾任国庆阅兵首席营养顾问。
李奶奶对于健康营养学有很深的认知，孙女谢佳妤在整理奶奶的手稿时发现，有关瘦的秘密的，就是有针对性地吃饭，有技巧性的配餐。
在物质丰富的今天，全球大概23亿人超重，尤其是部分肥胖人群给生活带来了不便。
肥胖会引起身体疾病，包括但不限于高血压、高血脂等危害健康的显性和隐性疾病。
书中，作者认真分析了为什么吃饭就能瘦的原因，一是营养均衡，二是根据自己的体质来进行进食。
笔者有一个朋友我，为了变瘦去健身，先是跑步，每天几十公里的坚持，两个月下来，瘦倒是瘦了，但是膝盖出现了问题。
还有的人靠节食变瘦，精神和身体一样的萎靡不振。
作者在书中分析，这些症状都是由于人体摄入蛋白质不足导致的。
蛋白质是一切生命的物质基础，在我们摄入的全部能量中占20%左右。
蛋白质缺少后导致女性长皱纹的速度过快。
这时候，我忽然明白，为什么每天吃一个鸡蛋很重要了。
当然，肉类食品也含有大量的蛋白质，除此之外，谷类、豆类菌类和坚果也含有丰富的蛋白质。
而且植物种的优质蛋白含量比普通的肉类更多。
动物蛋白几乎包括了所有畜类肉，也含鱼虾蟹。
根据人体脂肪含量的不同，在你想变瘦的时候，可以选择性的吃植物蛋白还是动物蛋白。
同时，蛋白食品进入人的身体以后，会产生酸性物质，所以在进食时，不能一顾的只吃蛋白食品，不然引起酸中毒，也是很麻烦的事。
作者在书中建议，为了更好的摄入蛋白质，大家可以选择在三餐中均衡的补充，比如早晨喝牛奶，午后吃酸奶。或者早晨吃鸡蛋，中午吃肉类的炒菜。
平常不太懂得食物均衡的意思，看完《好好吃饭能变瘦》这本书后，忽然就找到了自己肥胖的原因。
如果只是一味的补充营养，也会造成身体的负担。
在书中作者提炼了传统的营养学知识，和现代人的饮食习惯，更是列出了简餐菜谱，供大家选择。
真的很贴心，无论你是在夏季变瘦还是在冬季变瘦，都能找到适合自己的那一款。
中央电视台读书栏目主持人，李潘，对于这本书的评价是，很多减肥方法都是于食物为敌，强调克制口腹之欲，而这本书提倡和事物握手言和。作者让我们明白，客服身材焦虑，好好吃饭就可以。
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