是谁说烤鸡不健康？哼～
天气冷了，心疼地抱住了瘦瘦的自己，是该吃点肉补补了！从庄医师那里偷来了最棒的健康烤鸡菜谱！
庄医师可是全国第一本养生畅销书《怎样吃最健康》的作者哦！怕胖又馋嘴的女生们，还不快来表白！
天冷多吃优质的蛋白质，补充流失的热量，也可以增强体力，因应年关的疲劳与耗损。鸡肉中的蛋白质含量，约占鸡肉本身重量的百分之二十，不但是属于良质的蛋白质，而且最特别的一点是，鸡肉里的蛋白质可以百分之百的被人体消化吸收。
这道烤鸡搭配大量的蔬菜，并同时用杂粮或米饭吸收鸡肉中的汤汁，少油高纤，富有均衡营养，怕胖又怕腻的现代人，不妨以这道菜做为进入冬季的食补佳肴。
材料：
全鸡 1只、盐1小匙、酱油1大匙、紫米半杯、杂粮半杯、南瓜若干、马铃薯若干、时蔬若干
做法：
1.将去内脏的全鸡洗净，用盐、酱油均匀涂抹后，腌一个晚上。
2.紫米和杂粮洗净，加水浸泡一晚。
3.第二天将腌好的全鸡放在烤盘上。
4.再将浸泡隔夜的紫米、杂粮水分沥干后，塞进全鸡肚子中。
5.同时也可以随个人喜好塞进蔬菜，如洋葱、红萝卜、磨菇或当季蔬菜。
6.南瓜连皮洗净切片，马铃薯连皮洗净，切大块，若是小颗马铃薯可以整颗洗净备用。
7.将南瓜、马铃薯铺在全鸡四周的烤盘上。
8.整个烤盘放入烤箱，以180~200度烤约2小时即可。
9.同时放入的南瓜及马铃薯，烤至变色时要先取出（约烤30分钟）。
TIPS：
1.可以搭配季节性蔬菜，水煮后和全鸡一起摆盘，增添色泽，促进食欲，让营养更多元。
2.吃的时候，用手将皮肉剥除，可以直接吃，也可以撕成鸡丝，配着杂粮米饭、蔬菜，又是一道不同风味的鸡丝饭。
3.记得留下鸡骨熬汤，又可以做为另一餐的汤底，煮面、炖汤皆可。
4.南瓜表皮干燥坚实，且农药用量较少，建议以菜瓜布刷洗即可连皮一起食用。
记住了吗？天气越来越冷了，一起补起来吧！
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