姐夫试菜2019年7月17日

和平姐夫第二次试菜

姐夫试菜2019年7月17日 姐夫试菜2019年7月17日

小嫩鸡确认盛器，搭配甜辣酱，售价39元，确认。要点：炸制火候略重，鸡皮脆，搭配酱注意份量要小。盛器用下图黑色笼，于淘小馆区分开。

姐夫试菜2019年7月17日

火焰虾玉米，8只虾，可调整为6只，搭配熟玉米。酒量要适当，避免燃烧时间过长。

姐夫试菜2019年7月17日

鱼冻出品形式和味型都不过关，继续调整。

姐夫试菜2019年7月17日

鱼汤泡饭，用肉汤和鱼汤蒸制，提升了米的口感，可以考虑为米饭加调味，拟联系浩和食品，研发带味米饭。肉汤泡饭继续研发。

大伙房水库鱼头味道不行，确认不能使用。但是鱼丸口感很不错，受此启发，考虑上鱼丸设备，门店自制鱼丸（用鲢鱼尾）。采购部联系采购制作鱼丸的设备。

鲜活果汁，三个品种，草莓、芒果、奇异果，4.6元每袋成本，1:1比例冲调，简单方便，采购部对接同时调研市场同类产品，拟本次新菜单推出。

食亨提供三款外卖打包袋已转交采购部，询价。

三文经营数据初步沟通，小店模式可操作。靳经理负责出加盟模版。