图/青河 文/余正安 张继敏
自信阳光的恩典美味馆老板彭冰玉
上大学的时候，学校旁边有一个很不起眼的面店，叫“春雪面馆”，从早到晚，吃面的人络绎不绝。为什么，因为吃一碗“春雪面”，能引起无尽地思乡恋乡之情。回到家乡后，过早就喜欢吃那火辣辣的襄樊牛肉面，久而久之，肠胃出现了问题。于是，我发誓不再在外面吃早餐。一次偶然的机会，同事推荐给我一家“可以喝汤的粉面馆”，吃了一碗米线，那个“爽”劲，简直无以言表！时间长了，我跟面馆老板也混熟了，而且知道了她背后许多鲜为人知的故事——
鱼丸米线
懵懂女孩，她用青春历练人生
小老板姓彭，叫冰玉，是一个三十来岁很阳光的女孩。她说，她在外历练了多少年才回来开面馆的。呵，好家伙，小小年纪还历练呢！第一次出远门时，拿着家里给的100块，姑姑说100块钱怎么出门？就又给了200块。就这样，她便扛着一蛇皮袋行李，和几个同学一起挤上了去襄樊的班车。那一年她才十七岁，年迈的奶奶跟着班车走了很远、很远。没想到的是，那是她与奶奶的最后一面……
彭冰玉清洗猪大骨与鸡骨架，熬制米线骨汤。
来到襄樊，投奔到亲戚家，几个同学有的睡桌子，有的睡地板，还有的睡条椅。两三天后，她们等来了第一份工作，在阳光美食城当服务员，这样待了两年，奠定了她从事餐饮行业的基础。19岁南下，觉得应该要学点真本事，所以她没有和其他同学一样进工厂当打工妹，而是选择餐饮，积累经验。不会说广东话，就买来复读机，一遍遍地听，一遍遍地学；不会电脑，就利用下班时间，学习电脑基础知识。通过不断努力，终于从服务员干到了迎宾，又从迎宾做到了电脑文秘。
配制素菜金针菇、豆腐皮、菠菜等
2004年，彼时的她已经为人妻，小孩也一岁多了，因为学历有限，为了给孩子一个更好的生活条件，她没有选择在家里当一名全职妈妈，而是选择北上打拼，刚去北京不久，生活就给她一记重拳，家里发生了一件大事，经济上出现问题，丈夫微薄的工资显然不够用了，她便担负起赚钱还债的重任。
为客人做一碗纯正鱼丸面
米线西施，她用良心做活生意
回到家乡，干过烧烤，卖过化妆品，但生意都不景气。几经周折，她决定在开一家养生粉面馆。养生粉面馆，对于年轻人来说算是小众了，但是它让我想起了杭州的“春雪面馆”，同样的良心馆子，同样让人放心的老板。粉面馆开在县城老自来水巷子偏里面，一条红色的横幅格外显眼“能喝汤的米线”。第一次去时，我寻着这横幅走了进去，店铺装修简单，但干净、清爽。一进门，就见老板娘笑脸相迎，看起来二三十的样子，熟悉之后才知是位七零后。她热情地递上菜单，边询问我的口味和要求，边介绍她家的特色美食，暖暖的笑容，让我这个陌生的食客如沐春风。时间近午餐的饭点，人稍多，我随意挑选了一碗鱼丸骨汤粉丝，不一会儿，老板便麻利地把超大一碗热腾腾牛奶色汤底的蔬菜鱼丸面端上桌来，虽然是鱼丸面，但是香菇、蔬菜等配料一应俱全，分量足到吓人。老板说：“这个汤你可以放心的喝，我用新鲜鸡骨和扇骨过水去腥后加生姜熬制了六个小时呢，加上秘制胡椒酱，味道鲜美的很！”尝了一口，微甜的骨香和一丝胡椒的辛香，加上一点点陈醋，汤味鲜美。很久没有放心大胆吃过外面的饭，尤其是汤汁之类，这一碗醇香的鱼丸骨粉，从胃暖到心！
顾客就是上帝，就是衣食父母。
后来，早餐基本上在这家面馆解决，骨汤下肚，肠胃舒服。除了鱼丸面，还有骨汤基围虾米线，基围虾不仅个头大还新鲜，偶尔想吃一点重口味，就加一些自制油辣酱，香味扑鼻，醇厚微辣，如果拌饭，想必效果也不错。不得不说的还有番茄米线，在骨汤的香甜基础上，增加了番茄的微酸和醇厚，是开胃的不二选择，一碗番茄米线下肚，你一定会和我一样，再来一个肉夹馍，老板自己和面烤制的肉夹馍又是一大亮点，在西北口味基础上，稍作改良，使肉夹馍没有了肥腻，取而代之的是芝麻和油辣酱的辛香，搭配土豆片和蔬菜，吸油、健康，老人小孩都喜欢。
寒冷的天气，吃一碗热烫烫的米线，既实惠又暖和。
因为老板为人大方，做事利索，长的可爱，笑容可掬，认识的人都喜欢称呼她“米线西施”。丈夫是一位教师，大部分精力和时间都在学校，无暇顾及她的生意，所以生意上的事情，早就习惯了一个人打拼。因为是小本生意，店里没请服务员，没有帮手，选骨、熬汤、配菜，前台后厨都是她一个人，风风火火地进，风风火火地出，虽然忙碌，但井然有序。边唆着粉，边听“米线西施”诉说着创业路上的那些事。
扫码支付，快捷便利。
成年人的世界里，从来没有容易二字，生活的重拳，不会打倒有信念的人。经过对保康餐饮市场和人们饮食喜爱地考察，她南下广州学过煲汤，西去决定去西安学过面点。听一位食客讲，让她记住“米线西施”的，是一次她点了一份凉皮外卖，没过几分钟，就有人开着车将凉皮送到她跟前，“米线西施”说：“面和粉都要吃新鲜的，坨了就不好吃了。”不论刮风下雨，还是烈日炎炎，只要一个电话，她一定给你送来最新鲜美味的凉皮。就这样，她收获了许多粉丝，有了稳定的客源，因为她是在用良心做生意。
小彭老板是个实在人，有客人建议根据本地口味，做猪大肠米线。小店就她一个人打理，没有时间清洗猪肚，她请在家的母亲把肥肠洗好、煮好，再从马良带到城里。客人吃后，感觉极好，她按十五元一碗计算，丈夫帮忙时说，一百五十块钱买的猪大肠，总共煮了两大碗，卖了不到二十碗，很不划算。小彭说，做生意有亏有赚，客人经常来照顾我们，想吃就满足他们，只当是帮忙了的。客人听后坚持要补一些钱，她坚决推辞了。
面馆老板，她用品质赢得人气
度过艰难时期的她，如今成了老板，依旧是年少模样，曾经扛着蛇皮口袋范追绿皮火车的经历，睡地板、熬夜学艺的经历，看似说的云淡风轻，但背后打拼的心酸和艰辛实在是让人由衷敬佩。反观当下，又有多少不愿意付出，害怕离开父母无法生存的年轻人，在家里蹲着要车子，要房子，要票子……。试问，谁的父母容易呢？不劳而获得期望，恰恰显示出胆小、自私、无能的卑微，连自己都不相信自己、不自立自强，谁能帮的到你呢？授人以鱼不如授人以渔，怕的，就是没有能力还只想着天上掉馅饼。贫穷不要紧，出身卑微也不要紧，最关键的是，你有没有能力自食其力，有，而且不忘初心，一心向善，充满阳光么总有一天，属于你的美好生活会如期而至。那时的你，没有浮躁，没有卑微，没有锋芒，有的只是一如既往的阳光，还有云淡风轻。位于深巷里的面馆生意客流如潮，盛名远扬，何也？“米线西施”一语道破真谛——品质。对，品质，赢得了人心、赢得了人气！
给客人端上一杯家乡的热茶
一碗纯粹的春雪面，一碗醇香的骨汤米线，一样的沉淀着故事，一样的温暖着在外打拼的你我。
恩典美味馆，西安特色小吃。
老自来水道子
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