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我最爱的下饭菜---茄子蒸辣椒

我最爱的下饭菜---茄子蒸辣椒

作者: 神采飞扬89 | 来源:发表于2019-08-15 14:57 被阅读0次

    很久没吃茄子蒸辣椒了,最近妈妈做了次茄子蒸辣椒,我就发了下朋友圈,没想到引起了很多人的评论,都说这道菜味道超好,超下饭。原本以为这道菜只在我们新干老家有,没想到其他地方也有。不过,对这道菜,我真的有着一种别样的情愫。

    为什么有着别样的情愫?因为暑期农忙的时候,我们几乎每天早上都就是吃这一道茄子蒸辣椒下饭,而且只是一中碗,全家四口吃。不是物质贫乏,而是父母太忙,没有时间去炒菜。所以,每当看到这道菜,就会浮想起那时忙碌劳累的父母,每天起早贪黑。

    茄子蒸辣椒的做法很简单,也不费时。只需把茄子切成片状,然后在煮饭的时候,在电饭煲隔层上放上切好的茄子和整只的辣椒,等饭熟了,就可以把茄子和辣椒取出,剁碎后盛入碗里,然后加入盐和油拌下即可(有的还会加点姜和蒜)。因为不要一直守着,把茄子和辣椒放到电饭煲后就可以去做其他事,所以在农忙时节很适合。

    农忙之时,我妈妈起床第一件事就是煮饭蒸茄子辣椒,然后去田里忙活,回来把茄子辣椒一剁,吃几口饭又到田里去了。茄子蒸辣椒非常下饭,二三下筷子就可吃完一碗饭,所以一中碗也够一家四口吃。小时候的我们也不挑食,妈妈做什么菜就吃什么,久而久之也习惯和喜欢上了这道儿时的下饭菜。

    一日之计在于晨,儿时的父母每天天蒙蒙亮就起床,妈妈起床洗衣服、种菜、煮饭,爸爸去田里或者在诊所里忙,日复一日年复一年,所以家里的早餐一般都比较简单,夏天茄子蒸辣椒、其他一般蒸腊肉、蒸小鱼干、萝卜干、梅干菜等。所以,每当看到类如茄子蒸辣椒、梅干菜这样的菜,就能想起那时每天清晨忙碌的父母,是多少个这样忙碌的早晨才换来了我们兄妹俩的幸福生活。

    现在来到了吉安,几乎不吃茄子蒸辣椒了,但可能妈妈还怀念这道菜,就做了一道,尝一下,还是那个味道,喜欢!

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